如果美国实现海鲜独立，意味着它可以通过国内生产满足所有海鲜需求，它可以提升饮食健康，并增强个人和国家层面的食品安全，尤其是在全球供应链中断的情况下。对1970年至2021年50年海鲜消费与生产数据的分析使研究人员得出结论，美国有潜力实现海鲜自给自足，尽管这需要改变消费习惯、基础设施投资以及持续适应气候变化。
海鲜是美国经济、文化和饮食的重要组成部分，包括龙虾、黑线鳕和海藻等各种食材。美国是全球海洋和水产食品的主要生产国之一，但同时也是第二大海鲜进口国。
缅因大学的研究人员通过详细的数据分析确定，美国可以通过生产所有海鲜实现海鲜独立。然而，根据他们近期发表在《海洋可持续性》杂志上的研究，“实现更大的海鲜独立需要改变消费者行为、基础设施投资及持续的气候变化调整。”
实现海鲜自给自足为美国提供了提升饮食选择和改善个人及国家食品安全的机会，特别是在应对潜在的全球供应链中断时。尽管美国能够生产足够的海鲜，但该国在出口大量海鲜的同时，进口了80-90%的美国人消费的海鲜。
“许多人忽视了海鲜在国家食品系统中的重要性。提升海鲜独立性可以促进健康、公平，并增强对气候变化的韧性，”参与研究的缅因大学海洋政策副教授约书亚·斯托尔表示，他与博士后研究员萨希尔·阿德瓦尼和博士生托卢洛普·奥伊凯克共同撰写了这项研究。
研究人员利用了50年的全国性海鲜消费与生产数据，以及美国区域渔业管理委员会定义的七个地区的数据。这些地区包括新英格兰、墨西哥湾、中大西洋、南大西洋、阿拉斯加、西海岸、夏威夷和其他几个州。研究人员计算了通过国内生产能够满足多少海鲜需求，100%代表完全独立。
在过去的一个世纪中，国家海鲜消费，尤其是鱼类和非贝类海鲜，随着人口增长和烹饪趋势变化而上升，但增长幅度不足以超过生产的增长。人均海鲜消费从11.7磅上升到20.3磅。尽管如此，生产却维持在每年75亿磅的平均水平，相当于每人21.4磅。
尽管这一生产率很高，从2012年到2021年，美国仅能用国内供应满足76%的海鲜需求。这种“自我依赖”在50年间变化不定，最低为59%，最高为110%。实际自给自足与潜在自给自足之间的差距来源于所捕获海鲜的 significant 出口或用作更高利润品种的饵鱼。
“在我们努力实现更大的海鲜自给自足时，我们应该重新考虑我们消费的物种。优先考虑像鲱鱼和凤尾鱼—这类不常被食用但营养丰富的物种，而不是我们通常出口或用作饵鱼的物种，我们可以获取其显著的健康益处，包括ω-3脂肪酸。这样的转换不仅会提升国内海鲜生产，还会帮助建立一个更可持续和健康的食品系统，”奥伊凯克表示。
阿拉斯加在美国实现海鲜独立中发挥了关键作用，贡献了全国海鲜渔获的三分之二。它可以通过年产量在2015年达到约60亿磅的峰值，满足其27,000%的海鲜需求，使其成为最自给自足的地区。相比之下，中大西洋地区的自给自足性最低，过去五十年只能满足7%的海鲜需求。
在1971年至2021年间，新英格兰是第三个自给自足的地区，其能力波动。1979年达到峰值，满足其需求的179%，但到2021年因历史过度捕捞、监管挑战和人均消费水平上升大幅下降至仅36%，正如研究所指出的。
虽然未来仍不确定，但缅因湾的持续恢复努力和新兴的水产养殖行业可能会增强未来的自给自足，奥伊凯克指出。
虽然美国有实现海鲜独立的潜力，但目前每人20.3磅的消费量低于美国卫生部推荐的26.07磅。
为了增强自给自足和改善饮食健康，行业需要促进消费者偏好的转变，尤其是通过将通常作为饵鱼的鱼类纳入饮食，同时通过对小规模社区水产养殖的投资增加贝类生产，以满足当前需求。
此外，消除历史上边缘化社区所面临的障碍，并通过投资更多冷藏设施、水滨通道和分销系统来重塑基础设施，以更好地服务地方和区域市场也是至关重要的。采取的任何措施还应考虑气候变化的潜在影响。
“随着对社会经济地位、公共健康和食品安全之间联系的日益关注，现在是投资加强海鲜自给自足的最佳时机。在当前的生产水平下，这一目标完全可行，”斯托尔说。
