红龙虾餐厅连锁去年九月走出破产，而它的新领导者正在展望品牌的未来——从他在伊利诺伊州的童年中汲取灵感。

红龙虾在去年五月因巨额债务、众多店铺关闭以及整体顾客数量下降而申请第11章破产。该连锁关闭了超过90个地点，包括伊利诺伊州的店铺。

堡垒投资集团（Fortress Investment Group LLC）在红龙虾走出破产时收购了该公司，并任命达莫拉·亚当奥莱昆（Damola Adamolekun）为首席执行官。这位新CEO最近在《早餐俱乐部》（The Breakfast Club）这个来自纽约的长期广播节目中分享了自己对该海鲜餐厅的终身偏爱，这源于他与伊利诺伊州中部的童年联系。

“自从我9岁第一次在伊利诺伊州斯普林菲尔德的餐厅用餐以来，我就是红龙虾的粉丝，”亚当奥莱昆在节目中说。

“当我准备接任首席执行官的角色时，”他说，“我在全国范围内遇到了数百名食客，他们和我一样，现在对红龙虾的热情与第一次光顾时一样。”

新的红龙虾首席执行官是谁？

2020年，出生于尼日利亚的亚当奥莱昆成为亚洲餐厅连锁P.F. Chang’s的首位黑人首席执行官，并在该职位上待到2023年12月。他因成功应对COVID-19封锁并通过品牌刷新及新餐厅开业使连锁恢复增长而受到赞誉。在他的任期内，该连锁推出了P.F. Chang’s To Go店。

在成为P.F. Chang’s的CEO之前，他是其首席战略官和连锁主控股公司——位于纽约的投资公司Paulsen & Co.的合伙人。他曾在高盛（Goldman Sachs）的投资银行部工作，也曾担任TPG资本的私人股本助理。他还曾担任P.F. Chang’s、Inday、全国餐厅协会（National Restaurant Association）和国际塔山矿业（International Tower Hill Mines）的董事会成员。

新首席执行官如何计划拯救红龙虾

在《早餐俱乐部》中，亚当奥莱昆提出了 revitalizing 公司的简单策略：在继续提供合理价格的同时，提高红龙虾产品的质量。

“如果你想吃龙虾，想花20美元，那么在某些市场上我们有20美元的龙虾卷，”他说。“同时，价值就是你为这个价格所获得的。如果热情好客更好，食物更有趣，饮品也很有趣，而你为这一切所支付的价格没有改变，人们会觉得这就是价值。”

亚当奥莱昆表示，超过6000万美元的新财务支持使公司能够制定长期计划。他希望这将重新激活红龙虾，同时保持其作为许多人怀旧庆祝场所的立足点。

“红龙虾有着巨大的未来，”他说，“我迫不及待想和公司在美国和加拿大超过30000名团队成员一起开始我们的计划。”

36岁的亚当奥莱昆还希望提高公众对红龙虾质量的认识。他估计红龙虾购买了船上捕获的所有龙虾的四分之一，以及北美捕获的所有螃蟹的四分之一。他说，该连锁的所有龙虾和螃蟹都是野生捕捞，因为它们无法进行养殖。

“你在红龙虾吃到的龙虾和你在其他地方吃到的龙虾一样好，但人们并不知道这一点，”他说。“这是一个传播方面的问题。我们需要让人们知道这就是你能得到的最好产品。”

亚当奥莱昆还表示，红龙虾的店铺可以通过室内升级受益，公司正在为此制定计划。

红龙虾的历史

创业者比尔·达登（Bill Darden）于1968年在佛罗里达州的莱克兰开设了第一家红龙虾特许经营店。该公司估计其在美国和加拿大运营超过500家餐厅，也是世界上最大的海鲜采购公司。

前红龙虾首席执行官乔纳森·蒂布斯（Jonathan Tibus）表示，该连锁的“终极无限虾”（Ultimate Endless Shrimp）促销导致公司损失了1100万美元。COVID-19疫情也在该连锁的财务崩溃中发挥了关键作用。自2019年以来，顾客数量下降了30%，随着疫情缓和，仅“边际恢复”。