今年，鸡蛋价格让美国消费者感到措手不及和震惊，面临历史最高的成本和供应短缺。尽管批发价格最近似乎正在下降，但消费者是否感到缓解尚不清楚。

这种价格飙升主要是由于禽流感的传播，该疾病在美国的产蛋鸡群中造成了重大损失。H5N1，高致病性禽流感的主要暴发菌株，于2020年秋季在欧洲的家禽和野生鸟类中出现，然后传播到美国、非洲、中东和亚洲。这已成为美国有史以来最大的一次疫病暴发。

根据疾病控制和预防中心的数据，截至3月25日，自2022年1月以来，该病毒已经波及超过1.68亿只家禽，遍布美国51个州。被感染的鸟类在全国范围内被扑杀，有时单个地点的数量可达数百万只。

随着商业设施和农场内大规模的家禽被扑杀或被宣告感染，鸡蛋的来源这一生活必需品受到压力，导致供应下降，从而推动价格上涨。

为什么一个简单的商品会引发如此多的焦虑？鸡蛋通常被视为标志性食品之一，能够反映整体杂货价格。如果面包、牛奶、鸡蛋或牛肉价格上涨，你的整体购物单据很可能也会上升。它也是美国劳工统计局和美国农业部定期跟踪的食品之一。

在关于蛋价通胀的不断报道中，人们可能很难跟上或知道在哪里购物。别担心——我们让YSL News的一组记者在全国五大主要杂货连锁店调查了鸡蛋价格。以下是他们的发现。

过去10年鸡蛋价格变化如何？

在过去的十年中，鸡蛋价格经历了一些波动，2023年1月曾出现显著上涨，这同样是由于禽流感的爆发。在达到每打4.82美元的高峰后，价格在8月份降至较“正常”的2.04美元。

根据农业部的数据，2004年3月，A级大鸡蛋的平均价格仅为每打1.13美元。到2025年3月，价格则波动不定，在截至3月6日的一周内平均每打约为6.85美元，但到截至3月21日的一周，最低降至每打3.27美元。

无论是6.85美元还是3.27美元，价格与2022年1月最后一次出现的1美元区域相去甚远。

过去一年鸡蛋价格如何上涨？

根据劳工统计局的数据，2024年2月每打的平均价格为2.99美元，而2025年2月为5.89美元。这几乎是97%的增长。

这种上涨的趋势从10月开始显著，正值禽流感的暴发菌株开始广泛传播。那时区域价格的平均为3.37美元，在年底稳步攀升至4.14美元。

各地鸡蛋价格比较如何？

方法论

为了获取这份鸡蛋价格的快照，YSL News的记者在美国16个主要都市区于截至3月16日的一周内检查了当地超市，无论是在线还是亲自：波士顿；纽约市；新泽西州泽西市；匹兹堡；华盛顿；俄亥俄州辛辛那提和哥伦布；芝加哥；印第安纳波利斯；田纳西州纳什维尔；圣路易斯；休斯顿；亚利桑那州图森；以及加利福尼亚州旧金山、洛杉矶和阿纳海姆。

该团队调查了五家超市连锁店，并坚持使用普通品牌的A级大鸡蛋，每打，一个例外是Trader Joe’s，只提供“放牧养殖”鸡蛋。这些超市和品牌包括沃尔玛（Great Value品牌）、塔吉特（Good and Gather品牌）、奥尔迪（Goldenhen品牌）、克罗格及其家庭商店（克罗格或子品牌）以及Trader Joe’s（Trader Joe’s品牌）。

从海岸到海岸的高低价格

主要的加州城市区域，包括洛杉矶、旧金山和阿纳海姆，鸡蛋价格始终位于最高列表之中。除了是美国生活成本最高的地方之一，这些城市可能受到加州第12号提案的影响，即农场动物圈养提案，该提案对母鸡的饲养条件施加了限制，从而限制了鸡蛋的生产量和速度。

纽约市都市区在列表中排名也很高，这对长期面临生活成本飞涨的当地居民来说并不陌生。

YSL News调查中发现的最高价格为旧金山Kroger子公司Foods Co.的每打13.39美元。最低价格为印第安纳波利斯的Trader Joe’s每打3.49美元。

超市鸡蛋价格比较如何？

如果你在寻找最低价格，调查显示Trader Joe’s是赢家，平均每打4.86美元，并且在所有主要都市区中保持一致的价格。

鸡蛋价格会下降吗？

虽然鸡蛋价格在3月已经出现下降，但未来的前景依然不稳定。

只有当农场和生产者能够恢复健康的产蛋母鸡库存时，供应和价格才能稳定。农业部的市场预测报告反映了这一点，因为今年的生产预测已被降低。

“没有人能预测未来，但禽流感仍对我们的蛋农构成持续威胁，蛋农们正在不分昼夜地努力保护他们的鸟，补充供应，并保持鸡蛋的生产，”美国鸡蛋委员会的总统兼首席执行官艾米莉·梅茨告诉YSL News。她表示，从积极的角度来看，农民现在在对抗这种疾病方面有了更多经验，这意味着农场可以更快恢复。