根据美国农业部的数据，上周全国鸡蛋价格下降了9%，每打鸡蛋平均价格为3美元。

这一下降延续了近期鸡蛋价格的下行趋势，之前因高致病性禽流感（或称鸟流感）疫情导致全国鸡蛋短缺。农业部在周五发布的每周鸡蛋市场报告中确认，分级散装鸡蛋的批发价格上周下降了0.26美元。

农业部表示：“杂货店的供应情况在最近几周大大改善，消费者再次看到了货架的丰富选择，购物没有限制。”

近年来，鸟流感使得美国超过1.3亿只家禽感染，导致美国的商家习惯于鸡蛋价格的上涨。运输成本和劳动成本等其他因素也推动了价格上升。

这一上涨的成本，被许多人称为“蛋价通胀”，促使克罗格（Kroger）、乔治贸易（Trader Joe’s）和好市多（Costco）等大型零售商在2月实施了顾客购买鸡蛋数量的限制。

纽约、中西部和加利福尼亚市场的蛋价下跌

报告称，在纽约市场，大包装鸡蛋的价格下降了近2%，到上周中旬为每打3.86美元。

在中西部，卖给仓库的大型白鸡蛋批发价格下降了32%，降至每打3.69美元。

同时，报告指出，在加利福尼亚，大型鸡蛋价格下降了18.6%，降至每打5.34美元。

为什么蛋价会下跌？

国家鸡蛋价格的下降与农业部上个月报告的禽流感病例减少有关。

根据农业部的数据，禽流感病例在3月显著下降至210万例，而2月为1264万例，1月为2319万例。

蛋的短缺结束了吗？

虽然最近鸡蛋价格的下降给许多商家带来了希望，但农业部警告称，批发价格的变化可能需要长达三周的时间才能反映在零售中。

“消费者现在才开始看到货架价格缓慢下降，”周五的鸡蛋报告中指出。

供稿：爱德华多·库埃瓦斯