烤奶酪三明治可能是最传统的食物，但在全国烤奶酪日（本周六）即将来临之际，它得到了及时的关注。

NASA宇航员苏尼·威廉姆斯(Suni Williams)在与同事宇航员巴奇·威尔莫(Butch Wilmore)从太空归来后选择的餐点是什么？一份烤奶酪三明治。威廉姆斯说：“这是一种让你想起家的食物。我的父亲是素食主义者，所以我回家时吃到了一份好的烤奶酪三明治。让我想起了家人。”

毫无疑问，烤奶酪三明治的味道就像时间机器。“烤奶酪三明治让人怀旧，”“第一餐”的烹饪策略高级副总裁香农·施亚布利(Shane Schiably)说，该公司在30个州拥有超过570家餐厅。“它不仅仅是融化的奶酪和酥脆的面包。它让人回到童年和简单的时光。”他告诉YSL新闻。“这就是终极的安慰食品。”

烤奶酪的基本原理很简单：在两片烤面包之间夹着香浓的奶酪。由于其简单性或可塑性，美国人以数十亿的数量食用它们。

根据Circana的国家饮食趋势和消费者饮食分享趋势报告，截止2025年2月的12个月内，在家吃掉了约24亿份烤奶酪三明治。Circana表示，还有1.71亿份是在餐厅和零售食品服务点订购的。

“奶酪不仅仅是三明治名称的一半，它是烤奶酪如此受欢迎的核心，”美国乳制品农民协会（Dairy Farmers of America）奶酪、口味和风味市场营销高级主任珍妮·梅尔曼(Jenny Mehlman)告诉YSL新闻。“对于这种经典的思考和享受，都带有一种温暖的怀旧感。”

哈里森·福特的烤奶酪秘密

演员哈里森·福特(Harrison Ford)喜欢在经典烤奶酪上做实验，他的儿子去年告诉美食网站Mashed。

“他会用全麦面包为我做这份烤奶酪三明治，里面夹着非常好的尖锐切达奶酪、番茄和伍斯特酱，”本·福特（Ben Ford）说，他现在是加利福尼亚州卡尔弗城(Ford’s Filling Station)的行政主厨和老板，也是《驯服盛宴》（Taming the Feast）烹饪书的作者。

这个故事近期在几家新闻网站上重新出现，因为“黄石”前传《1923》于2月份回归，其中福特与海伦·米伦(Helen Mirren)共同出演。福特还出现在《美国队长：勇敢的新世界》中，这部电影中有安东尼·麦基(Anthony Mackie)主演，并将在4月15日在数字平台上提供购买和租赁。

在Parade.com上，记者杰西卡·鲁贝尔(Jessica Wrubel)指出，福特的三明治食谱是威尔士稀奶酪（Welsh rarebit）的一种简化版，可以用伍斯特酱来增加咸味。她的评判是：“这是一份非常不错的烤奶酪，孩子和成年人都会喜欢（就像福特的电影一样）。”

您的烤奶酪首选是什么？

根据YouGov在3月17日至19日为博登奶酪(Borden Cheese)进行的对2515名成年人的调查，其中2330人制作烤奶酪三明治，几乎一半的烤奶酪爱好者（47%）只在吐司面包之间放融化的奶酪，保持简单。

然而，当您超越烤奶酪三明治的基本要素时，变化就可以变得个性化。以面包为例。虽然哈里森·福特选择了全麦，但许多人仍然坚持传统的白面包。大厨卡拉·霍尔(Carla Hall)喜欢黑面包(pumpernickel)。

以面包和奶酪为基础，厨师们可以“发挥创意，添加新鲜配料或独特风味，使其真正成为自己的特色，”梅尔曼说。

根据博登奶酪的调查，以下是美国人正在制作的食物：

• 奶酪：美国奶酪（49%）和切达奶酪（46%）是烤奶酪的首选。其他受欢迎的选择包括马苏里拉奶酪（27%）、瑞士奶酪（22%）、胡椒杰克奶酪（21%）和科尔比杰克奶酪（20%）。虽然大多数人（57%）使用两片奶酪，但超过20%的人喜欢三片或更多。
• 涂抹：65%的人表示他们在外面抹上黄油；14%使用蛋黄酱。
• 烤制偏好：约70%的人希望面包烤至金黄色，而12%则喜欢面包烤至熟透甚至烧焦。约30%的家长表示，他们不得不重新制作一份烤奶酪，因为烤制的程度不太正确。想要烤制指南吗？博登制作了一本免费的烤奶酪色卡（用于识别您的烤制程度），并提供食谱，您可以在bordencheese.com上注册。您还可以注册有机会赢得一年的免费奶酪。
• 额外配料：约27%的人表示他们添加三明治肉类如火腿或火鸡。其他额外配料包括番茄（27%）、培根（23%）、洋葱（16%）、鳄梨（10%）和其他（4%）。有些人，可能包括本文作者，甚至使用过由母亲和已故兄弟自制的墨西哥胡椒果酱。

如何提升您的烤奶酪体验

美国奶酪仍然是烤奶酪的最爱，Organic Valley最近推出了新的美国奶酪块，使定制奶酪的量变得至关重要。

“它们是为那些欣赏美国奶酪的怀旧、舒适感而定制，仍寻求高质量、有机成分的奶酪爱好者而制作的，”Organic Valley的高级产品开发经理德文·索尔森(Devin Thorson)告诉YSL新闻。

• 更换奶酪：您可以超越美国奶酪和切达奶酪。索尔森建议尝试穆恩斯特奶酪、幼瑞士奶酪或普罗沃洛奶酪。您还可以添加一些蓝纹奶酪或其他刨碎的奶酪，如马苏里拉奶酪，这会带来惊人的拉丝效果。Organic Valley还根据您的星座创建了烤奶酪推荐。
• 尝试新面包：烤奶酪可以用各种面包制作，包括奶油面包、酸面包和德克萨斯土司。但可以尝试使用黑麦面包或恰巴塔面包来进行创新。
• 提前准备：在烹饪之前让黄油和奶酪室温回温。这样您的黄油可以更均匀地涂抹，奶酪会更易融化。一个喜爱的做法：在电影《厨师》中，乔恩·法弗罗（Jon Favreau）先在两片面包上涂上黄油，然后在锅中挤入一些橄榄油，然后将每片面包（涂黄油的一面朝下）放入油中，并移动它们。然后他在每一半上放上奶酪片。只有在奶酪逐渐融化后，他才将两半合在一起。
• 提升风味：为了增加额外的风味层次，索尔森建议使用吉（ghee），一种南亚的澄清黄油。“它增加了一种丰富的风味，使您的烤奶酪提升到另一个层次。”蒙特雷杰克奶酪与墨西哥胡椒或哈瓦那辣椒组合，能带来刺激的口感。像博登一样，大多数奶酪品牌也推出了辛辣类奶酪；Organic Valley最近推出了新款雀跃美国奶酪块，加入了辣椒和香料。
• 烹饪技巧：索尔森表示，另一个简单的技巧是在烹饪时用铝箔或锅盖覆盖您的三明治，以保持热量并促使奶酪更顺滑地融化。

la Madeleine和Sonic的全国烤奶酪日特价

不想做饭？一些餐厅将在全国烤奶酪日推出特价。

在la Madeleine餐厅，您可以以$7.99（原价：$9.99）购买一份烤奶酪。此优惠适用于堂食、外带和送餐，并包含标准配菜。

Sonic提供的优惠是通过Sonic应用购买一份主菜，即可免费获得一份。在这个应用程序中，您可以以一份主菜的价格享受两份烤奶酪三明治，或购买任意主菜即可免费获得一份烤奶酪。此优惠有效至4月20日（移动点餐仅限部分地点；营业时间可能会有所不同）。

迈克·斯奈德（Mike Snider）是新闻的最新动态团队的记者。您可以在Threads、Bluesky和X上关注他，用户名为 mikegsnider  &  @mikegsnider.bsky.social  &  @mikesnider