美国正在禁止食品染料吗？为什么？了解8种正在逐步淘汰的染料

卫生部长罗伯特·F·肯尼迪宣布计划从美国食品和药品供应中移除某些人工染料，朝着实现其竞选承诺迈出了一步。

食品药品监督管理局（FDA）在4月22日的新闻发布会上表示，计划在明年年底之前“逐步淘汰”基于石油的合成染料，肯尼迪将这些添加剂称为“毒药”。

“太长时间以来，一些食品生产商在没有美国人知情或同意的情况下向他们提供基于石油的化学品，”他说。

这些染料以前在FDA的监管下是被允许的。该机构的网站解释说，它的角色是“确保色彩添加剂安全且适当使用”，但也表示可以根据需要修订其法规，例如撤销某些染料的批准使用。

食品活动家和监督组织对这一举措表示赞赏，称这是朝着正确方向迈出的一步。

以下是FDA计划从美国食品中移除的染料的信息。

美国会禁止人工食品染料吗？

FDA在4月22日宣布，它将在2026年底之前“逐步淘汰全国食品供应中的所有基于石油的合成染料”。

没有正式的协议或立法正式禁止这些物质。相反，HHS和FDA与食品行业达成了“相互理解”，即这些染料将逐步移除，根据肯尼迪的说法。

在4月22日的新闻发布会上，FDA局长马蒂·马卡里表示，机构打算撤销某些染料的使用批准，并与行业领袖合作，用“天然”染料替代石化染料。FDA发布的声明还表示，计划建立“从基于石化的染料向天然替代品过渡的国家标准和时间表”。

来自公共利益科学中心（CSPI）的监督组织的声明称，协议的自愿性质“令人失望”。

“因为使用合成食品染料一直是自愿的，因此今天的公告对制造商切换到天然食品颜色没有激励，”声明中写道。

根据声明，FDA将授权四种新的天然色彩添加剂并加快更多添加剂的批准。该机构还将与国家卫生研究院合作，研究食品添加剂对儿童健康和发展的影响。

已经对常用的合成食品染料进行了研究，其中一些发现与癌症，注意力缺陷多动障碍及器官损伤等状况有关。然而，一些专家认为需要更明确的研究。

因此，随着科学界对食品添加剂与健康之间潜在关联的了解不断深入，不同国家逐渐实施了不同的规则。

红色染料40（Allura Red或FD&C Red No. 40）：一种深红色染料，常用于糖果，谷物，运动饮料，糖霜，调味品，明胶，果酱等。
黄色染料5（Tartrazine或FD&C Yellow No. 5）：一种柠檬黄色染料，常见于糖果，谷物，软饮料，爆米花，酸奶，果汁，香料等。
黄色染料6（Sunset Yellow或FD&C Yellow No. 6）：一种橙黄色染料，常用于糖果，酱汁，烘焙食品，罐装水果，奶酪，汤，谷物等。
蓝色染料1（Brilliant Blue FCF或FD&C Blue No. 1）：一种带绿的蓝色染料，用于冰淇淋，罐装豌豆，汤，冰棒，糖霜，糖果，乳制品等。
蓝色染料2（Indigo Carmine，FD&C Blue No. 2或Indigotine）：一种皇家蓝染料，常见于糖果，冰淇淋，谷物，小吃，香肠，马拉斯基诺樱桃等。
绿色染料3（Fast Green FCF或FD&C Green No. 3）：一种森林绿色染料，常见于罐装蔬菜，谷物，糖果，冰淇淋，沙拉酱，软饮料等。

FDA还将着手消除以下物质的使用：

柑橘红2（C.I. Solvent Red 80）：一种仅用于给美国，特别是佛罗里达橙子的皮着色的染料。它用于使果皮颜色更鲜艳，但不允许用于内可食用的果肉。
橙色B（C.I. Acid Orange 137）：也是一种只用于热狗和香肠肠衣的染料。该染料目前在美国也不再生产，进一步限制了其使用。

一些在美国被禁止的染料仍在其他国家使用，比如加拿大和欧盟国家，而一些在美国仍在使用的染料在其他国家被禁止。

已经在美国禁止的一些食品染料包括：

一些立法者已经采取措施让他们的州摆脱食品染料，比如加州州长加文·纽瑟姆，他在2024年签署了一项法案，禁止在加州使用红色3号、蓝色1号、蓝色2号、绿色3号、红色40、黄色5和黄色6。

根据Healthline的数据，最受欢迎的色彩添加剂是红色40、黄色5和黄色6，占美国所有食品染料的90%。人工食品染料的消费在过去50年中也增加了500%。

根据FDA的说法，染料在加工食品中很常见，通常用于：

由于天然染料不如人工染料在保质期方面稳定，因此提议换用后，一些食品可能外观有所不同。天然来源的着色剂在暴露于热、光和空气等要素时更容易褪色和降解，因此尽管食品可能具有相同的整体颜色特征，但看起来可能不那么鲜艳。

天然染料的制作和使用通常也更昂贵，因此因应FDA要求而改变配方的公司可能需要进行调整以维持底线。

贡献者：Swapna Venugopal Ramaswamy，YSL新闻；Cheryl McCloud，YSL新闻网络