对于许多人来说，母亲节是对家庭中的女族长进行真挚庆祝的一天。与此同时，对餐厅服务员来说，这也是一年中最繁忙、最混乱的日子之一。

根据全国零售联合会和Prosper Insights & Analytics关于母亲节消费的联合调查，美国预计在今年将花费341亿美元购买礼物，其中约63亿美元将用于“特别外出”，如早午餐或晚餐。

从人员短缺、饥肠辘辘的客人、调皮的孩子到过多的外卖订单以及顾客编造的预定情况，母亲节被称为服务员和其他餐厅员工最不愿意上班的日子，甚至被比喻为地狱。

“每位服务员都知道，母亲节的工作就是地狱。事实上，如果我死后去地狱，我完全预料那将是母亲节，365天都是，”达伦·卡多萨在2016年的书《挑剔的服务员：餐饮服务生活中的故事、建议与考验》中写道。

对母亲节工作的厌恶是为什么前任和现任服务员每年在社交媒体上发声，向前线的工作人员发送“积极的能量”和祈祷。他们还提醒潜在顾客要友善并慷慨给小费。

“我对在母亲节工作的感觉很复杂，”台湾餐厅鼎泰丰的服务员亚西亚·黄在5月8日告诉YSL新闻。“能够为选择和我们一起庆祝的家庭提供服务和良好的时光是件美好的事情。这也是比正常日子多赚一点钱的好机会。”

为什么服务员讨厌在母亲节工作？

卡多萨在餐厅工作超过30年，他在5月9日告诉YSL新闻，服务员最讨厌母亲节的原因是总是有“满座”的情况。

“通常就像是一个有很多孩子的家庭，”卡多萨说。“账单平均消费下降，因为孩子们点的东西通常比父母或成年人便宜，所以这导致了额外的工作，但账单平均消费又较低。如果顾客给15%或20%的小费，你工作的辛苦并不能转化为更高的收入。”

此外，服务员可能要跟并不常外出就餐的顾客互动，所以他们在晚餐期间需要“跑更多的腿”来确保顾客得到妥善照顾，卡多萨表示。

母亲节之所以看似是餐饮行业最繁忙的一天，是因为“母亲和女性通常被期望在饮食上照顾一切，”卡多萨说。

“这仅仅是许多人老旧的思维方式，”她补充道。

在母亲节晚餐之前，人们通常会邀请并带上他们的祖母、祖父以及其他想来的人。卡多萨表示，顾客应该意识到他们选择的餐厅“会比平时忙得多。”

“当顾客在母亲节外出就餐时，我希望他们能够理解耐心是必要的，”卡多萨说。“服务员们正在努力工作（而且）厨房的工作更为繁重。顾客只需要接受事情可能会比正常的周日稍微慢一些。”

虽然服务员抱怨这一天的忙碌是有道理的，但他们也需要记住他们可以“赚很多钱”，卡多萨说。

“即使我们在抱怨母亲节有多疯狂，以及服务员有多讨厌它，”她说。“实际上，他们非常感激，因为在那个周日他们能赚到的比之前的周日或之后的下一个周日多得多。”

服务员分享在母亲节工作的高低起伏

黄在一定程度上同意母亲节是全年最有压力的一天。她认为压力并不在于需求本身，因为鼎泰丰餐厅在周末以及假期的等待时间都很长。当天的副作用才是造成焦虑的原因。

“这是处理饥饿的客人、人员短缺（因为谁不想和自己的母亲一起庆祝呢？）、外卖订单的过载不可避免地减缓了堂食桌的服务，这也导致有些不满的客人给服务员留下的提示少于原本应有的，”黄说。

在餐饮行业工作五年的黄说，即使管理层有备份计划来处理高峰期，来上班的员工也能做的事情毕竟有限。

斯蒂芬妮·多恩曾在墨西哥海鲜餐厅La Calle Doce工作，她对自己第一次值班的母亲节有不同的回忆。

“那可能是我在那家餐厅工作期间最酷的一天，因为很有节日气氛，”多恩在5月8日告诉YSL新闻。“大家都穿得很漂漂亮亮。都是关于母亲的。我自己也是一个母亲，这有点糟糕。”

作为全职美食评论员和内容创作者，多恩还得以与她的孩子们在一起，因为她的母亲和兄弟在那天把他们带到了餐厅。

“在餐厅工作真的很酷，”她说。“每个人都很兴奋，因为通常那天的消费小费相对较高，至少这是我所听到的。但这一天也真的非常辛苦。”