最近的一项综述表明，创新的温度测量技术可能会显著简化农业过程，尤其是在农民面临气候变化带来的挑战时。
为了让您最喜欢的水果和蔬菜抵达超市，它们必须在长时间内经过精心采摘和保存。乔治亚大学的最新综述建议，新的温度测量技术可以简化这一过程，应对气候变化带来的日益增长的农业困难。
保持适当的温度、湿度和光照水平对于防止水果和蔬菜快速腐烂或退化至关重要。温度波动可能导致早期变质和腐烂等负面后果，因此快速准确地监测这些变化至关重要。
研究人员表示，热成像技术可以帮助管理水果和蔬菜收获前后的温度。
“在食品加工环境中，适当的温度测量至关重要，”本研究的主要作者、乔治亚大学农业与环境科学学院的副教授凯文·米斯·索尔瓦尔解释道。“我们定期检查条件以确保我们的产品安全，但实际应用有时可能不尽如人意。热成像工具不仅可行，而且成本效益高，能够有效测量温度特征，这对农民和食品加工者都有利。”
热成像可以在某些情况下作为传统温度计的现代替代品
米斯·索尔瓦尔评估了该技术在实时快速检测作物温度突变方面的潜力。通过捕获水果和蔬菜所发射的红外辐射，热成像能够无接触地进行温度测量。
这些相机对食品生产者而言易于获取，型号从重型设备到智能手机附件一应俱全。
它们共同的特点是能够发出温度急剧上升的信号。
“在收获后，水果和蔬菜的腐烂过程立即开始，迅速冷却对于延长其新鲜度至关重要，”米斯·索尔瓦尔表示。“如果冷却不当，某些农产品可能只能保持几天，而不是几周。”
例如，许多绿叶蔬菜需要立即采摘和冷却，因此需要快速温度评估以跟上进程。
目前，农民通常依赖标准温度计一次检查一个或两个产品的温度。这种方法不仅劳动密集，还有可能对产品造成伤害。戳刺和捣弄可能导致轻微损伤并增加交叉污染风险。
使用热成像技术可以防止食品浪费
外部热量在收获过程中造成的影响最近变得更加明显。极端天气条件、强烈的阳光辐射和干旱压力日益使作物面临更高风险。
展望未来，热成像技术希望实现自动化，以进一步提升收获前和收获后过程。
该技术已在评估种子质量和食品安全方面显示出有效性，但这项综述标志着其在新鲜农产品处理关键阶段的作用的首次探索。
使用该技术可能对消费者在商店中找到的农产品质量产生显著影响。
“如果易腐烂的商品未能达到质量标准，它们到达商店的可能性就会降低，”米斯·索尔瓦尔指出。“未能达标的产品将被丢弃。如果它们到达顾客手中但未能满足期望，则将变成垃圾。我们的目标是确保优质农产品送到最终消费者手中。”
这项由农产品安全中心资助的综述发表在《科学园艺》上，由乔治亚大学食品科学与技术系的颜采宏和杨博然；乔治亚大学食品安全中心的戈文达拉杰·德夫·库马尔；以及乔治亚大学食品科学与技术系的凯特琳·卡苏利共同撰写。
