童子军饼干季节来临了。但是你可能听到了一些关于这一年一度的美味（薄薄的薄荷饼干，我在看着你）的担忧事宜。

首先，一项非同行评审的研究发现，在三个州购买的童子军饼干中含有重金属和一种广泛使用的 herbicide 的污染物痕迹。两周前，流行播客主持人乔·罗根谈到了这一研究，称这些饼干是“有毒的”，因此引起了很多关注。

然后，本周早些时候，纽约的联邦法庭提起了一场诉讼，指控童子军，引用了该研究的发现，并对美国饼干购买者寻求至少500万美元的赔偿，并要求更新饼干包装以披露这些物质的存在。

该诉讼呼应了非营利组织美国妈妈与 GMOScience 合作进行的这项研究，声称童子军饼干含有危险水平的重金属和农药。“此外，独立的测试验证了 GMOScience 的发现——产品中存在毒素，”诉讼称。

最初提起集体诉讼的纽约女性已自行撤销了自己。原先由艾米·梅约提起的诉讼现由纽约居民丹妮尔·巴巴罗和朱迪·乔利瓦作为原告，他们在对美国童子军及饼干制造商费利罗美国的小棕饼制造商和胜利烘焙食品（也称为 ABC 烘焙）发起诉讼。

修改后的控诉书中双方声明，检测显示他们购买的童子军饼干中含有重金属和农药草甘膦。原告的律师没有回应 YSL 新闻的评论请求。

关于童子军饼干和重金属的研究发现了什么？

美国妈妈和 GMOScience 表示，他们对来自三个州（加利福尼亚州、爱荷华州和路易斯安那州）的 13 种不同类型的童子军饼干进行了 25 个 cookie 样品的实验室测试。结果显示：所有饼干中至少含有四种重金属和毒性金属——包括铝、砷、镉、铅和汞。大多数样本（22 个中有 25 个，或 88%）被发现含有所有五种重金属的水平，研究发现。

几乎所有（96%）的样本都检测出铅阳性；四分之三（76%）的样本中镉的水平超过了环境保护局推荐的水中镉的限值，他们表示。

所有饼干样本中也都检测出高水平的草甘膦，一种通常用于杀灭杂草的 herbicide ，这些组织表示。“销售含有潜在有毒成分的饼干引发了深刻的伦理和公共健康问题，”这些组织表示。

但是，童子军表示，这些饼干符合“美国食品药品监督管理局、环境保护局和其他相关卫生当局所制定的所有食品安全标准和法规，”在该组织网站上的一份回应中说。

“这些标准确保食品产品是安全可食用的，”声明中表示。“因此，童子军饼干是安全的，并且按照所有食品安全法规进行生产。”

童子军没有回应 YSL 新闻关于进一步信息的请求。

FDA 已为婴儿和幼儿设置了一些推荐的铅水平——并正在制定类似的砷、镉和汞水平——但没有为普通人群提供建议的水平，而是表示该机构的目标是降低食物中污染物（如砷、铅、镉和汞）的水平。

例如，FDA 为婴儿和幼儿设定的铅的“行动水平”或推荐限值是水果和婴儿食品中的 10 微克每亿（ppb），干婴儿谷物中的 20 ppb。根据该小组的研究，几个童子军饼干的铅水平超过 10 ppb，三个饼干的水平超过 20 ppb。

重金属通常存在于食品中吗？为什么它们令人担忧？

FDA 表示，砷、镉、铅和汞等重金属在自然环境中自然存在，但高水平可能因工业过程和污染而出现。食品中发现的水平取决于植物或动物“从环境中吸收”多少，FDA 指出。

FDA 表示，重金属可能会对胎儿到幼儿期的脑部发展造成潜在危害。

• 铝：铝作为一种食品添加剂用于食品中的消费，例如泡打粉和冷冻披萨上的奶酪——以及在抗酸剂中——通常被认为是安全的。美国成年人每天通过饮食摄入大约 7-9 毫克铝，疾病控制与预防中心旗下的毒性物质和疾病登记局表示。“每个人都通过食品、空气、水和土壤暴露于低水平的铝，”ATDSR 表示。
• 砷：砷在自然界中自然存在，并用于工业化合物，这也可能进入环境和鱼、米和其他谷物等食品中。高暴露可能导致儿童的认知发育受损，以及心血管疾病、糖尿病和癌症，环境防御基金会和美国癌症学会指出。
• 镉：长期暴露与骨质去矿化、肾脏和生殖功能障碍、心血管疾病和糖尿病等健康影响相关。2023 年的消费者报告研究发现，许多黑巧克力产品中含有镉和铅。
• 铅：因为目前尚无已知的安全铅暴露水平，FDA 监测和调控食品中的铅水平。铅暴露在脑部发展的关键阶段（胎内、婴儿和幼儿早期）最为严重，高暴露可能导致学习困难、行为障碍和智商降低，FDA 表示。对于成年人，长期铅暴露与肾功能障碍、高血压和神经认知影响有关。婴儿食品中的铅一直是 FDA 的重点，苹果肉桂零食中的铅导致了最近的召回。
• 汞：这种化合物，在鱼中存在，例如，如果一个人长期暴露于过多的汞，可能对大脑和神经系统有害。

FDA 无法就 YSL 新闻询问是否正在调查童子军饼干的问题作出回应。

草甘膦是什么，为什么它令人担忧？

草甘膦是一种广泛使用的 herbicide——例如，RoundUp 是一个商业品牌——可以杀死某些杂草和草，并应用于农业。

根据 FDA 和 EPA 的说法，新鲜水果、蔬菜、谷物等食物和饮料中可能发现微量草甘膦。这些机构表示，低水平对人类健康没有风险。

然而，一些研究表明，草甘膦可能导致动物的肝脏和肾脏损害风险增加——以及在接触这种化学物质的农民和农场工人中，非霍奇金淋巴瘤的风险增加——而其他研究则未发现明确证据。链接，《纽约时报》上个月报道。

美国妈妈和GMOScience在他们的报告中表示，草甘膦及其副产品“导致多种健康问题，包括癌症、内分泌干扰、肠道问题、流产、精子损伤、自闭症、神经毒性和生殖损伤”。

好吧，但我可以吃女童子军饼干吗？

是的，你可以，但女童子军声称他们的饼干可以安全食用的辩解“感觉像是在逃避问题”，消费者保护和环境律师Vineet Dubey告诉YSL新闻。

“女童子军很难确定这点。这个批次中含有如此多的污染物，这表明他们不知道饼干里面有什么，这令人担忧，”Dubey表示，他是洛杉矶的Custodio & Dubey LLP律师事务所的成员。“例如，幼儿尤其容易受到铅的影响。”

他表示，风险“在偶尔摄入时总体上较小，但对于含有更高水平的产品，建议限制摄入。”

如果你担心污染物，Dubey建议人们避免含有最多污染物的品种，如Caramel deLites、Peanut Butter Patties、S’mores和Toffee-tastics。

给Thin Mint爱好者的说明：这项研究测试了三个样本，而诉讼测试了一个。发现的污染物含量最高的是铅（含量范围约为6到12 ppb）和镉（13-16 ppb）。美国食品药品监督管理局（FDA）对婴儿和幼儿的铅的“行动水平”是在水果、蔬菜和婴儿食品中每十亿分之十（ppb）；在干婴儿谷物和单成分根类蔬菜中每十亿分之20（ppb）。

食品安全律师Bill Marler建议适度。“如果你一箱又一箱地吃，可能就有问题了，”他说。“如果你是父母，孩子六岁，也许你想控制他们的摄入量。”

事实核查网站Snopes.com认为：“虽然很明显如果大量食用这些测试中发现的化学物质可能会导致健康问题，但样本中的含量——假设孩子们不是一天吃9000块饼干——是在FDA、EPA、CDC和公共卫生专家所列的安全指南范围内。”

食品中铅和重金属的推荐水平是什么？

FDA已为婴儿和幼儿设定了一些推荐的铅水平，并正在制定类似的砷、镉和汞的水平，但对普通人群没有建议的水平。相反，该机构表示其目标是减少食品中这些污染物的水平。

到目前为止，FDA已发布以下推荐：

• 铝：每升瓶装水0.2毫克。
• 砷：苹果汁中无机砷的10 parts per billion。
• 镉：瓶装水中镉的5 ppb。
• 铅：FDA已为婴儿和幼儿设定了“行动水平”或推荐的铅限制，包括水果、蔬菜和婴儿食品中10 ppb；干婴儿谷物和单成分根类蔬菜中20 ppb；以及瓶装水中5 ppb（这一标准比EPA设定的公共饮用水中铅的15 ppb更严格，因为管道中可能存在铅）.
• 汞：瓶装水中2 ppb。
• 草甘膦：FDA引用环境保护局对食品草甘膦的既定容忍度为0.1到400 parts per million（ppm）。

在FDA继续对重金属推荐等级进行分类时，Marler表示女童子军应该主动公开并解决这一问题。

“我觉得不应该是消费者团体来进行测试并公开结果，”他说。“生产女童子军饼干的公司应该进行测试，并向公众明确真实的风险（如果有的话）是什么。”

Dubey同意。该组织“应该关注任何污染物的存在，并在全国范围内对多个批次进行测试，作为他们今后生产过程的一部分，”他说。“消费者相信女童子军会做正确的事，我希望他们能做到。”

贡献：Jonathan Limehouse。

关注Mike Snider在Threads、Bluesky和X上的动态： mikegsnider  &  @mikegsnider.bsky.social  &  @mikesnider。