当一些人可能享受退休生活时，芭芭拉·法内尔决定通过接管位于密歇根州尼尔斯的费恩伍德植物园咖啡馆，将她的食品业务提升到一个新的水平。

对法内尔来说，她和她的丈夫几年前购买的一块五英亩的土地上正好种有85棵水果树，这使得她的业务自然地发展起来。

她迅速意识到，她必须对水果有所作为，否则就只能眼睁睁看着它们在地上腐烂。因此，她开始在当地的农贸市场上销售水果和农产品，以及果酱、果冻和小派。

现在71岁的法内尔在她的农贸市场业务中忙得不可开交时，去年夏天，她被提供了接管位于商务中心内的河谷旁边的一个食品服务孵化器空间的机会。确定名称为感恩派公司后，法内尔准备在2023年1月开业。

“我接手这个项目是因为它给我提供了一个商业厨房，让我能够在紫色门廊和其他地方销售，”她说。

那么她是如何想出这个名字的呢？

“感恩是一种重要的精神实践，而我也是一个死迷，”她说，提到“感恩死”乐队。

法内尔在餐饮行业工作了50年，其中20年在哈仙达墨西哥餐厅，因此她已经对食品业务、服务以及如何让顾客满意有了丰富的经验。

感恩派公司在商务中心是一个受欢迎的地方，由于其价格合理的早餐和午餐三明治以及迷你派等产品，积累了许多追随者。

但尽管感恩派在商务中心的成功，她在孵化器空间的时间也快要结束了，去年夏天她在布坎南农贸市场上遇到了费恩伍德的前执行董事卡罗尔·莱茵。

感恩派的人气已经传开了，莱茵询问是否可以安排一次会面。

不久之后，两位女士在费恩伍德咖啡馆坐下来交谈，而该咖啡馆在失去厨师后已经关闭超过一年。

费恩伍德需要有人接管这家35个座位的咖啡馆，户外甲板上还有17个座位。参观植物园的访客在欣赏花园或参加其中一个特别节目之后，可能想要吃点东西或喝点饮料。

此外，咖啡馆还能够吸引那些可能对植物园不太了解或干脆想享受午餐的客户，同时欣赏自然风光。

游客中心内部的咖啡馆、艺术画廊、温室和礼品店无需成为会员即可访问。

迄今为止，过渡过程进行得很顺利，法内尔表示，由于会议、婚礼和其他活动的机会，她的餐饮业务得到了扩展。

“他们对我们提供的帮助无微不至，”法内尔谈到费恩伍德的员工时说。“他们竭尽全力。”

尽管感恩派的产品仍在紫色门廊有销售，法内尔希望她在商务中心培养的客户能够光顾新开的费恩伍德地点，该地点离南本德市中心不到30分钟车程。

“菜单差不多，”她谈到全天候菜单时说。“但我们增加了汤和沙拉。”

即便在食品价格上涨的情况下，法内尔表示，她仍然小心翼翼地保持菜单的可负担性，早餐价格在6到8美元之间，午餐在7到12美元之间，沙拉在5到9美元之间，主菜在7到12美元之间。

菜单还包括比萨饼、儿童餐和甜点——包括著名的柠檬薰衣草棒，当然还有派。

法内尔和她的大儿子科里·加绍一起经营这家生意，他们的最小儿子斯凯·法内尔负责烘焙，还经营着一家艺术工作室。她的丈夫和家庭其他成员则帮助照看水果树。

费恩伍德位于尼尔斯的13988号范围线路，从周二到周日早上10点到下午5点开放。感恩派每天从中午到下午5点营业。

那么，法内尔为何在其他人可能放慢脚步时还在扩展业务呢？

“我喜欢人以及让他们快乐，”她说。“我玩得很开心。”

发送电子邮件至esemmler@sbtinfo.com，向《论坛市场篮子》专栏作家埃德·塞姆勒提供有关零售和餐厅开业和关闭的提示。