星巴克希望通过增加座位、充足的电源插座和免费的咖啡续杯来营造更舒适的环境。

咖啡连锁店最近还简化并更新了其菜单，以“帮助减少等待时间，提高质量和一致性，并与我们作为咖啡公司的核心身份保持一致，”星巴克在上个月给YSL新闻的声明中表示。今年早些时候，公司还取消了公共厕所的开放政策，现在要求人们在使用厕所或在店内逗留时必须从菜单中点一些东西。

所有这些调整是“回到星巴克”策略的一部分，该策略由Brian Niccol实施，他在2024年9月离开Chipotle，成为星巴克的首席执行官。

“我们正在努力确保我们的咖啡馆拥有正确的氛围，”Niccol周三在与股东的会议上说。“我们希望邀请顾客进来，展示我们出色的咖啡，提供一个舒适的地方，让他们觉得他们的访问是值得的。”

星巴克希望重拾其“第三空间”地位

将星巴克视为“第三空间”，即超越家和工作的目的地，这个想法并不新颖；这也是前星巴克首席执行官Howard Schultz所宣传的一种理念。然而，移动点单和外带取件的扩展使得咖啡店有时更像是一个中转站。

星巴克希望加强与顾客的联系。“我很高兴地说，第三空间依然活跃。它是我们所需要的。”Niccol说。“我们正在努力确保我们的咖啡馆拥有正确的氛围。我们希望邀请顾客进来，展示我们出色的咖啡，提供一个舒适的地方，让他们觉得他们的访问是值得的。

例如，Niccol表示，星巴克正在“美国部分选定地点”测试新的商店设计。与此同时，商店恢复了调味品吧，店内咖啡用陶瓷杯盛装，并且让咖啡师使用马克笔在杯子上书写。

“想象一下，咖啡馆舒适温暖，座位选择增多，电源插座充足，食物展示丰富，”他说。“商店咖啡区和移动点单体验之间有更多的分隔，在某些选定位置设有新的升降台和专用取件架，创造直观的交接体验，而咖啡馆则由重新设计的浓缩咖啡吧为基础，给体验增添了戏剧感，增强了我们的咖啡师与顾客之间的联系。”

公司还设定了一个目标，在四分钟内或更短的时间内提供“高质量的饮品并带来连接的瞬间，”Niccol说。

“回到星巴克”策略“正在获得动力”

Niccol希望在咖啡馆的销售上扭转颓势。星巴克在2024财年（截至2024年9月29日）报告美国和全球可比销售下降了2%。公司还表示，2025财年第一季度（截至2024年12月29日）全球可比销售下降了4%。

星巴克并不是在二月份见到访客趋势同比下降的唯一公司，Placer.ai的分析研究负责人R.J. Hottovy说。该公司通过跟踪数百万设备和使用机器学习来评估地点的访问量。他说，受经济不确定性和恶劣天气条件的影响，这一趋势影响了许多餐厅。

但Hottovy表示，星巴克的努力可能正在取得成效。“与去年夏季的下降相比，客流量有所改善，这表明‘回到星巴克’策略的某些要素和改善店内体验正在获得动力，”他说。

关注Mike Snider的Threads、Bluesky和X： mikegsnider&@mikegsnider.bsky.social&@mikesnider.