猕猴桃是一种营养密集的水果，研究表明它提供了多种健康益处，包括改善消化、免疫和新陈代谢健康。但你是否知道你可能错过了更多的营养成分？

你大概会吃掉猕猴桃水果柔软的绿色内肉，并剥掉棕色的外层，这种外层在某种程度上既毛绒又粗糙。但其实你不必这样做。

“猕猴桃的皮虽然看起来不太可口，但它绝对是可以食用的，”注册营养师米兰达·加拉提告诉YSL新闻。勇敢咀嚼猕猴桃外层奇怪的质地值得吗？营养专家是这么说的。

你可以吃猕猴桃的皮吗？

简短的答案是，可以，你可以吃猕猴桃的皮。你是否愿意吃是另一个问题，但从健康的角度来看，这绝对是可以的——有时甚至是被鼓励的。

“美国大多数人摄入的纤维不足，吃猕猴桃皮就是一种解决办法，”加拉提说。“猕猴桃的皮含有许多纤维——如果你连皮一起吃，可以使纤维含量增加近一半。”

目前的《美国饮食指南》建议，成年人的每日纤维摄入量应在20到38克之间，具体取决于年龄和性别。然而，根据哈佛健康的数据，美国成年人平均每天仅摄入10到15克。

根据美国农业部的食品数据库，去皮的100克猕猴桃通常含有约2.1克纤维。如果你保留皮的话，纤维总量将飙升至约3.5克。作为比较，其他富含纤维的食物包括青豆（每份9.2克）、黑豆（7.5克）、球芽甘蓝（6.4克）、爆米花（5.8克）和梨（5.5克）。

猕猴桃皮难以消化吗？

除了质地之外，另一个关于吃猕猴桃皮的常见担忧是它是否对消化系统造成负担。但如果你第一次尝试猕猴桃皮并感到一些胃部不适，不必惊慌，加拉提说。

“一些人可能会注意到因为吃猕猴桃皮而出现不适的消化症状，如腹胀或气体。但这并不是因为皮的原因——而是由于纤维的增加，”加拉提说。“从任何来源增加纤维可能会导致消化不适，因为你的身体需要时间适应。增加纤维的经验法则是慢慢来，逐步改变，并喝足够的液体。同时确保彻底清洗猕猴桃的皮，因为它可能带有微生物或污垢。”