在理想的世界里，我们会记得在需要之前的晚上将冷冻的牛肉或鸡肉放入冰箱解冻。当然，生活常常会妨碍正常的安排，因此找到一种更快的安全解冻冷冻肉类的方法是必不可少的，如果你不想改变晚餐计划的话。

无论使用哪种方法，解冻都是一个等待的过程。将肉类存放在可重新封闭的袋子中，并尽可能将其压平，这可以缩短解冻所需的时间。此外，平坦的包装也可以节省你冰箱的空间。当将物品转移到适合冷冻的袋子时，不要忘记给袋子标注日期和标签。

如何解冻肉类

在微波炉中解冻肉类可能听起来像一个诱人且节省时间的解决方案，但这是最不有效的方法。它通常无法均匀解冻食物，并且在不希望的情况下可能会煮熟一些肉类。在可能的情况下，尽量避免这样做。

另一种流行的方法是将肉放入一碗水中解冻。这是一种非常高效的方法，但可能需要很长时间。

这里有一种非常规的方法：将冷冻肉夹在两个锅或平底锅之间。拿两种厨房常用的器具，比如不锈钢锅、烤盘或铸铁平底锅。唯一的真实要求是底部是平的，并且有足够大的表面面积来覆盖肉类。

肉层越薄，解冻的速度就越快。肉可以保持在其原始包装中，或者你可以将其转移到一个塑料袋中。泡沫塑料可以充当绝缘体，使肉保持冷却，因此最好在可能的情况下去掉它。

使用锅或平底锅解冻的方法如下：

1. 将一个烹饪器具倒置放置。
2. 将冷冻肉放在上面。
3. 将另一个锅正面朝上放在顶部。

这可能看起来很傻，但它有效！根据肉的种类，你可以在不到10分钟的时间内开始看到效果。

根据我们的实验，更重的铸铁平底锅解冻得最快。这个想法是，金属的导热和传热比房间空气更好，我们的测试确认使用锅具加速解冻的确比把肉放在室温的盘子上解冻更快。

我可以解冻后再冷冻肉类吗

根据美国农业部，你可以重新冷冻已经解冻的肉类和家禽。然而，该机构建议不要重新冷冻在冰箱外放置超过两小时的食物。