许多人发现保持健康的体重很有挑战，特别是在选择适合减肥的食物时。一组研究人员开发了一个体重管理程序，该程序利用网络应用程序和注册营养师的指导来帮助人们进行膳食计划。他们最近的研究强调了这个应用程序的特点、开发和实施。
许多人发现保持健康的体重很有挑战，特别是在选择适合减肥的食物时。伊利诺伊大学厄本那-香槟分校的一个研究小组启动了一个体重管理程序，通过网络应用程序和注册营养师的建议来指导个人进行膳食规划。在最近的一项研究中，他们详细说明了该应用程序的功能、开发过程和实施情况。
“我们的主要目标是创建一个在线减肥程序，它在临床环境中既具预防又具治疗作用，”共同作者中村学说道，他是伊利诺伊大学农业、消费和环境科学学院食品科学与人类营养系及营养科学部的副教授。
该程序的原始版本，称为个性化饮食改善程序（iDip），是面对面进行的，参与者接受来自注册营养师的指导和反馈。该程序已经过渡到一个完全在线的格式，称为EMPOWER，以增强可及性。研究团队与伊利诺伊州农村的参与者评估了该程序的有效性。
EMPOWER由三个主要元素组成：关于营养的教育资源；一个在线应用程序，用户可以创建针对减肥的餐食并跟踪他们的进展；以及来自注册营养师的量身定制支持，营养师可在线咨询。
“虽然有很多现有的应用程序用于跟踪卡路里，但负卡路里平衡可能导致减肥，但不一定健康。减少卡路里摄入最有害的方面是也减少了蛋白质摄入。这导致肌肉和骨骼质量的丧失，而不仅仅是脂肪。有效和安全的减肥需要专注于增加蛋白质摄入，同时减少卡路里，”中村解释道。
这一担忧促使研究团队创建了MealPlot，这是一个互动工具，展示不同食物的蛋白质和纤维含量。
“许多饮食应用程序主要作为大营养素计算器。我们的目标是鼓励用户寻找高蛋白和纤维密度的食物，以实现他们的餐食目标。这改变了单纯计数卡路里的焦点，更强调寻找令人满意且提供必要蛋白质的食物，以在减肥期间保护肌肉量的重要性。此外，高纤维食物含有重要的微量营养素，即使在减少食物摄入的情况下，确保我们仍然摄取必要的维生素和矿物质，”主要作者阿什莉·奥利维拉表示，她是DNS的博士生。
用户将他们希望的食物输入图表，绘制出蛋白质和纤维水平。目标是确保每日食物摄入符合特定的蛋白质和纤维目标范围。
“通常使用这种方法会导致大多数人产生卡路里赤字，因为目标区域内的食物通常更令人饱腹，如瘦肉、全谷物、水果和蔬菜。相反，高糖或高脂肪的食物通常会导致卡路里过剩，也不会落在目标区域内，”奥利维拉指出。
重要的是，这个图表采用包容性的方法，意味着没有食物受到限制。个人可以吃他们喜欢的食物，只要他们的整体每日摄入符合设定的目标。
MealPlot应用程序免费提供，任何人都可以创建一个账户；然而，研究人员建议与营养师合作以获得最佳效果。
“个人可以通过研究提供的教育内容和使用膳食规划图表独立利用该程序。然而，对于减掉50或100磅的体重，通常需要为期一年的承诺，这需要建立一个常规。人们可能会发现初期成功，但体重减轻停滞或反弹是常见的。因此，拥有经验丰富的营养师的指导通常是开始显著减肥之旅的关键，”中村说道。
该程序的目标是每周减重一磅，尽管预计会有波动，所以建议定期称重以跟踪趋势，他补充道。
研究人员在他们的论文中详细说明了应用程序开发过程中采取的步骤。
“在初始阶段，参与者获得了一台智能秤，该秤与应用程序连接，自动将他们的体重记录在体重图表中，以便我们观察系统的功能。在下一个阶段，我们引入了用于餐食规划的蛋白质和纤维图表，”奥利维拉解释道。
MealPlot图表利用了美国农业部的综合食品数据库，该数据库最初是为研究目的设计的，包含了不太直观的搜索词供参与者使用。团队与网络开发人员进行了广泛合作，以精炼平台，融入常见的食物名称和类别。
最新版本的应用程序现在包括一个聊天功能，允许用户与营养师进行沟通。还有一个专门的平台供营养师使用，使他们能够在获得许可的情况下监控客户的体重图表和饮食记录。
研究人员目前正在对该应用程序进行最后调整，计划在2026年春季正式启动完整的程序。
