根据一项新的研究，餐厅菜单上的卡路里标签正在对饮食失调患者造成伤害。这项研究揭示，患有饮食失调的人在面对显示卡路里计数的菜单时改变了他们的行为。
餐厅菜单上的卡路里标签正在对饮食失调患者造成伤害，这一点通过最近发表在《BMJ公共卫生》上的一项研究得到了证实。
这项开创性的回顾性研究由伦敦国王学院的研究人员进行。研究发现，饮食失调患者在面对标有卡路里的菜单时更倾向于改变他们的行为。
这些变化包括避免特定餐厅，经历与饮食失调相关的思维，以及通过眼动追踪研究发现更多关注卡路里信息。
一些人报告说，看到菜单上的卡路里计数加深了他们对饮食失调的信念。
这项研究评估了现有研究，以了解营养标签对那些有饮食失调或不健康饮食模式的人的影响。它分析了来自英国、美国、加拿大和沙特阿拉伯的16项研究，涉及总共8,074名参与者。
研究结果表明，饮食失调患者可能会对肥胖预防措施感到边缘化，这些措施通常忽视了他们的挣扎。
此外，身体健康并不能仅仅通过体重来定义。批评者认为，卡路里标签是对复杂问题的简化处理，使饮食失调患者面临风险。
食品标签法规的实施始于2022年的英格兰，要求拥有250名以上员工的餐馆、外卖和咖啡馆在他们的菜单、在线平台和外卖服务中显示卡路里信息。这项措施旨在应对日益增长的肥胖问题。美国和加拿大也有类似的法规，但很少有倡议考虑到对饮食失调患者的负面影响。
根据饮食失调慈善机构Beat的说法，英国至少有125万人受到饮食失调的影响。自2005-2006年以来，这些疾病的住院率大约每年上升7%。
首席作者、伦敦国王学院心理健康护理讲师汤姆·朱厄尔博士表示，“我们的研究强调了饮食失调患者在关于卡路里标签讨论中感到被忽视的沮丧。”
“在公共卫生政策中平衡卡路里标签的正面和负面影响至关重要。政策制定者在确定营养标签标准时，必须考虑肥胖和饮食失调的影响。尽管最近的一项回顾表明，卡路里标签对行为的影响较小，但权衡这一点时，必须考虑到它可能对饮食失调患者造成的潜在伤害。”
共同作者、伦敦大学学院的研究员诺拉·特朗普特博士表示，“这项研究对现有关于卡路里标签的知识做出了重要贡献。通常会对这些政策在减少肥胖方面的有效性给予更多关注，但同样重要的是探讨它们是否造成了饮食失调患者的无意伤害。我们的回顾表明，有必要进行更多研究，以全面理解卡路里标签对这些患者的影响，尤其是因为所包含的研究没有包括年轻人。”
