偶尔享受一些小零食并没有错，无论是结束一顿美味的餐后甜点还是渴望下午的甜品，我们都可以为冰淇淋腾出一点空间。但是在您拿起冷冻室里的Ben & Jerry’s冰淇淋之前，请知道，在家制作冰淇淋比您想象的要简单得多。

自制冰淇淋最大的好处可能是您可以控制成分的质量和数量。通过用一些富含营养的替代品替换传统冰淇淋成分，您可以制作出更健康的经典冰冻甜点版本。

冰淇淋是如何制作的？

冰淇淋通常由牛奶、浓奶油、糖和偶尔的蛋黄混合而成。当它被商业制造时，您还会在营养标签上看到各种食品着色剂和添加剂。例如，黄原胶是一种乳化剂，可以改善冰淇淋的质地，注册营养师以及food blog mallorythedietitian.com的所有者Mallory Brown说道。一旦将混合物的成分组合在一起，它会以高速度搅拌，直到冰淇淋达到所需的一致性——奶油状和光滑。

你可以每天吃冰淇淋吗？

虽然您绝对可以每天享用一些冰淇淋，但您应该这样做吗？从营养师的角度来看，Brown表示，最重要的是在健康饮食模式的背景下评估您所吃的东西。

2020-2025年美国饮食指南指出，2岁以上的人应将添加糖的摄入量限制在其总日常卡路里摄入的10%以内。如果您遵循每天2000卡路里的饮食，这意味着您的添加糖摄入应限制在200卡路里（大约12茶匙的添加糖），根据CDC的数据。把它放到背景中，2/3杯Häagen-Dazs香草冰淇淋含有18.1克添加糖，这占推荐每日价值的36%，根据USDA的食品数据中心。

因此，如果您准备留一些空间给甜点，请考虑在其他地方限制您的糖摄入。Brown还建议在冰淇淋上添加各种水果和坚果作为浇头，这提供了额外的营养价值，并可以帮助您感觉更饱腹。

如何在家制作“冰淇淋”

Brown的无搅拌草莓农家乐冰淇淋食谱非常简单（只需五种成分），并提供比传统冰淇淋更多的营养益处。作为“冰淇淋”的基础，农家乐奶酪取代了浓奶油，它的饱和脂肪含量低得多，并且蛋白质、钙和维生素D含量更高。Brown的食谱还用蜂蜜替代了加工糖，并加入了富含抗氧化剂的草莓，以提供自然的甜味。

草莓农家乐冰淇淋（可供3人享用）

• 2杯全脂牛奶农家乐奶酪
• 1杯草莓
• 12块格拉汉饼干
• 2汤匙蜂蜜
• 2茶匙香草提取物

将成分放入食品加工机中搅拌至光滑。将混合物倒入一个可以冷冻的长方形平底锅或容器中。在混合物顶上撒上剩余的格拉汉饼干屑和切碎的草莓，然后放入冷冻室至少四小时。一旦您准备好享用冰淇淋，请让其解冻10到15分钟，即可享用！