美国零售鸡蛋价格持续波动，尽管近几周批发鸡蛋价格已下降，且随着复活节假期的临近，鸡蛋需求可能会增加。

但在杂货店的鸡蛋价格、消费者物价指数等一些数据报告中的价格，以及批发市场上的价格并不总是匹配。价格上涨主要是由于高致病性禽流感疫情的影响。

例如，美国劳工统计局周四发布的最新消费者物价指数显示，自近期蛋价危机开始以来，大号A级鸡蛋一打的价格达到了最高点。

但该价格以及整体鸡蛋的消费者物价指数成本，在3月份上涨了5.9%，可能并不能准确反映中旬开始的批发价格下降。一位专家表示，CPI是一个通过整个月收集数据的平均值，零售价格在3月初较高。

此外，零售商可能没有根据批发鸡蛋市场的下降比例降低鸡蛋价格，这可能与零售商想利用近期关于稀缺的担忧来维持高价以及复活节即将到来的需求有关，某些专家表示。

鸡蛋价格的最新情况是什么？

根据消费者物价指数，未经过季节调整的美国城市大号A级鸡蛋一打的零售店平均价格为6.23美元。这高于2月份的5.90美元和1月份的4.95美元。

总体来看，根据周四发布的最新消费者物价指数，鸡蛋成本在3月份又上涨了5.9%，这一增幅不及2月份的10.4%或1月份的15.2%（经过季节调整）。过去12个月内鸡蛋价格上涨了60.4%。

但在另一份政府报告中披露的批发价格几乎是3月份消费者物价指数所报告价格的一半。美国农业部在4月4日的最新报告中列出了散装白色大壳鸡蛋的平均批发价格为每打3.26美元，比前一周上涨了26美分。下一份周报将于周五发布。

“我们仍然看到消费者层面的鸡蛋价格上涨，这在很大程度上是由于HPAI（禽流感）病毒导致的供应限制，”富国银行农业食品研究所部门经理凯文·伯克奎斯特告诉YSL News。“有趣的是，批发层面的鸡蛋价格在3月份逐周下降，因为HPAI感染的频率下降，供应开始反弹。”

你为鸡蛋支付的价格因居住地不同而差异很大。YSL News收集的数据表明，例如，密苏里州圣路易斯郊区Wildwood的几家零售店周四的价格低于消费者物价指数报告中的美国城市平均价格。

周四，Aldi、Costco、Kroger、Target、Sam’s Club、Walmart和Whole Foods的大号A级鸡蛋一打价格从Whole Foods的4.19美元到Aldi的5.49美元不等。Whole Foods的价格来自该杂货店的网站，而Aldi的价格来自Instacart。Instacart的价格由杂货商设定。

消费者物价指数与批发价格为什么会有差异？

消费者物价指数是由劳工统计局的数据员工在上一个月的零售店收集的数据决定的。对于3月份而言，这将是3月1日至3月31日的数据。

但消费者物价指数是滞后指标，全球咨询公司Kearney的食品与农业业务部门负责人杰森·尼克森表示。

“尽管批发价格下降，CPI零售鸡蛋价格仍然高企的原因归结为时机和市场动态，”尼克森告诉YSL News。首先，批发价格和零售价格之间存在滞后 – 零售价格往往需要几周的时间来调整，因为商店销售的是按高批发成本采购的库存。鸡蛋的保质期约为四周，因此3月份的CPI数据反映的是基于旧批发价格的价格。

他说，批发价格在3月中旬开始显著下降，因此这种影响没有在3月份的CPI中反映出来。

独立经济学家艾米·尼克森告诉YSL News：“在3月初，鸡蛋价格曾大幅上涨至创纪录水平。这些高点被权重计算在总CPI数字中，即使在月底我们看到零售价格有所下降，而批发数据也暗示未来还会进一步降价。”

我商店的鸡蛋价格为什么仍然很高？

专家表示，虽然杂货店的价格可能已经从今年早些时候的高点回落，但鸡蛋市场仍然存在很多波动，这取决于需求、供应以及禽流感是否有更大的爆发。

尼克森表示，零售商的定价策略在其中起了作用。

“零售商可能会推迟将节省的费用传递给消费者，以便弥补成本或保持利润，特别是随着复活节的季节性需求使零售价格保持高位，”他说。

伯克奎斯特表示，批发价格和零售价格之间的关系总是存在不确定性。

“杂货商每天都在做出商业决策，以决定特定产品的价格是否会为他们带来利润或损失，”伯克奎斯特告诉YSL News。

他表示，尽管批发鸡蛋价格在过去几周已经下降，鸡蛋价格仍高于往年和长期平均水平。

其他复活节相关食品的价格高吗？

根据3月份的消费者物价指数，复活节餐桌上一些其他受欢迎的食材价格并没有太大波动，也没有经历剧烈的价格波动，像鸡蛋一样。

在美国城市，按磅计算的火腿（不包括罐装火腿或午餐片）的平均价格未经过季节调整，仍稳定在每磅4.50美元，较2月份的每磅4.43美元和1月份的每磅4.41美元有所上升。2024年的价格也保持在每磅中等4美元的水平。

未经过季节调整的白土豆的美国城市平均价格在3月份每磅也保持在0.95美元。2月份的价格（四舍五入）为每磅0.96美元，1月份为每磅0.97美元。2024年的价格则徘徊在1美元左右。

数据记者约翰·海斯利对此报道有贡献。贝蒂·林-费舍尔是YSL News的消费者记者。可以通过X、Facebook或Instagram @blinfisher以及在Bluesky @blinfisher.bsky.social 联系她。