人们为什么少吃零食？薯片和小吃的销售额正在下降

美国人吃零食的频率减少了——这似乎是出于多种原因，包括对金钱的担忧、想要更健康饮食以及减少人工染料的需求，以及处方药的使用增加，这些药物抑制了餐间吃零食的冲动。

包括多利托斯和丁丁棕等多个大型品牌零食公司的高管表示，他们的销售受到消费者购买更少零食产品的影响。

“我们看到几个因素汇聚在一起，正在重塑消费零食行为，”密歇根州立大学的食品经济学家兼教授大卫·奥尔特加表示。

“在经历了几年急剧的价格上涨后，消费者的价格疲劳感正在加剧，人们对未来食品成本的日益不确定感也在增长，尤其是新关税威胁着进一步推动价格上涨，”奥尔特加在接受YSL新闻采访时表示。这种结合促使消费者减少开支，转向更低成本的产品或更积极地寻找促销。

人们在寻找更健康的食品

但也有一种更广泛的趋势，即人们在向更健康的饮食习惯转变，这与经济趋势一起，正在改变人们的零食选择，奥尔特加说。

“消费者不仅在减少零食消费——他们变得更具选择性，偏爱营养成分更强的零食，”他说。“使用GLP-1药物（如Ozempic和Wegovy）的普及正在加速这些变化，抑制食欲导致总体杂货支出减少，并显著减少对高度加工和不健康零食的购买。”

消费者不仅在减少零食消费，他们的零食习惯也在改变，凯尔尼公司的全球食品和农业业务负责人罗布·东戈斯基表示。

很多声称销售下降的公司都处于食品的“超加工类别”，“而消费者正逐渐远离此类产品，”东戈斯基在接受YSL新闻采访时表示。

“这是否意味着他们不再选择一些小份酸奶或一些牛肉干或一把开心果？这是一种不同的零食选择，”他说。

东戈斯基表示，目前有三个因素正在给食品类别施加压力：希望更健康饮食的消费者；唐纳德·特朗普总统和健康部长罗伯特·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）领导的“让美国再健康委员会”，该委员会正在发起努力，逐步淘汰食品中的石油基合成染料；以及抑制食欲的GLP-1药物。

“零食正好处于交叉点上，”东戈斯基说。

东戈斯基表示，他相信消费者主要是为了更健康而减少对零食的消费，而这在短期内并不是经济驱动的。

他认为美国“真的处于食品系统重大变化的边缘，”这种变化已经持续了一段时间，但开始在大型公司的零食销售放缓中显现出来。

他说，代际影响也在发挥作用。X世代逐渐接近退休，开始考虑健康问题。Z世代和千禧一代对食品的态度也与同龄人有很大的不同，东戈斯基表示，他们正在寻找更健康的选择。

根据凯尔尼研究所最近发布的消费压力指数，提供了消费者感受的见解，购物者表示由于商品成本总体上升和关税担忧，他们对消费持谨慎态度。

消费者正在从优化变为牺牲，采取“观望”的立场，凯蒂·托马斯表示，她领导的这一智库。

由于消费者在关注财务状况和预算受到压力，零食类别是最容易剔除的，尼尔森IQ的副总裁和食品洞察主管克里斯·科斯塔格利表示。科斯塔格利自一月以来每月对约1000名消费者进行研究，以评估他们对各种食品购买问题的看法。

在即将发布的报告中，科斯塔格利表示，4月接受调查的43%的人表示他们正在减少购买零食，38%的人表示他们更频繁地寻找优惠。37%的人还表示，他们在杂货店的冲动购买减少，17%的人表示他们购买的高档或奢侈零食（如巧克力棒）减少，他说。这些数字每个月都会继续增加，科斯塔格利告诉YSL新闻。

来自富国银行农业食品研究所的集团负责人罗宾·温策尔表示，越来越多的购物者因健康和预算问题而将零食从购物清单中剔除。

“虽然通货膨胀和成本上升使美国消费者在食品购买上更加有意识，优先考虑必需品而非可支配商品，但偏好似乎也在发生变化，”她告诉YSL新闻，并指出GLP-1和最近的行动，旨在从食品系统中移除某些添加剂和染料。“美国消费者正在重新思考饮食习惯，寻求营养密集的食品选择，包括零食，从而导致这种重平衡。”

贝蒂·林-费舍尔是消费者记者。你可以通过X，Facebook或Instagram @blinfisher 和 @blinfisher.bsky.social联系她。