旧金山加州大学（UCSF）的研究人员发现，高盐饮食可能会增加湿疹的风险，每天增加仅仅一克的钠摄入，就会使发作的几率增加22%。
湿疹，也称为特应性皮炎，是一种持续的皮肤病，导致皮肤干燥和瘙痒。它被认为是全球最常见的皮肤病之一。
湿疹是美国最常见的皮肤病之一，影响超过3100万人，10人中就有1人在某个时刻会发展成湿疹。近年来，它在发达国家变得更为普遍，可能与饮食等环境和生活方式因素有关。
钠通常以盐的形式摄入，已与高血压和心脏疾病的风险增加相关联。研究人员还发现，钠在皮肤中储存，可能加剧湿疹的炎症。这表明，限制饮食中的钠可能是湿疹患者管理其病情的简单方法。
“许多湿疹患者摄入的盐过多，可以安全地减少到推荐的水平，”UCSF皮肤科副教授、该研究的通讯作者Katrina Abuabara博士说，该研究于2024年6月5日在《JAMA Dermatology》上发表。
“湿疹的发作对患者来说是困难的，”Abuabara说，她还是加州大学伯克利公共卫生学院的副教授，“特别是当他们无法预测这些发作，并且没有关于如何避免它们的建议时。”
在他们的横断面研究中，研究人员分析了来自
一项来自英国生物样本库的研究，该研究包括215,000多名年龄在30到70岁之间的个体的尿液样本和电子病历，揭示研究人员能够通过尿液样本确定每个人摄入的钠量。此外，他们能够通过病历中的处方代码识别特应性皮炎的病例及其严重程度。
他们发现，在24小时内每额外排出的克钠，湿疹的诊断概率增加11%，活跃病例的发生概率增加16%，症状更严重的概率增加11%。
此外，研究人员还考察了纳入国家健康和营养调查的13,000名美国成年人，以进一步探讨这些发现。
特应性皮炎（AD）与钠摄入的关联一直是研究人员关注的话题。一项发表在《JAMA Dermatology》上的研究考察了钠摄入与AD之间的关系，使用了国家健康和营养调查的数据。研究发现，每天仅增加一克钠的摄入与活跃湿疹病例的可能性增加22%有关。这项研究揭示了钠摄入对AD流行率的潜在影响，并强调了在该领域进一步研究的重要性。
