最近的一项研究表明，夜间进食可能会增加夜班工作者慢性健康问题的风险。
本周在《糖尿病学》杂志上发布的澳大利亚一项新研究揭示，夜间进食可能会提高夜班工作者慢性健康问题的风险。
这项由南澳大利亚大学、阿德莱德大学和SAHMRI的研究人员进行的、由NHMRC资助的研究包含了一项为期六天的实验，参与者为55名BMI健康的成年人，他们通常不做夜班。
参与者在南澳大利亚大学的行为-大脑-身体睡眠研究中心住宿，并被分为三组：晚上禁食的、吃零食的和吃正餐的。
所有参与者在四个晚上保持清醒，白天睡觉，随后在第五天进行恢复，以帮助重新调整他们的正常睡眠和饮食模式，第六天测量血糖水平。
来自SAHMRI和阿德莱德大学的Leonie Heilbronn教授指出，研究结果显示，夜间进食正餐或零食的参与者的葡萄糖耐受性显著低于禁食者。
Heilbronn教授解释说：“我们观察到，食用正餐和夜间吃零食的人血糖水平激增，而禁食者则表现出胰岛素分泌增加，这有助于维持稳定的血糖水平。”
“已知轮班工人面临更高的糖尿病、心脏病和肥胖的风险。我们的研究表明，进餐时间可能在这些健康问题中发挥关键作用。”
所有参与者的胰岛素敏感性似乎都受到损害，无论他们的饮食模式如何，这进一步支持了现有证据，即夜班工作会扰乱生物钟，并对葡萄糖代谢产生负面影响。
Heilbronn教授补充道：“当你进食时，身体会释放胰岛素，帮助肌肉和其他组织吸收葡萄糖。如果身体对胰岛素产生抵抗，在肌肉中吸收葡萄糖的效果就会减弱，而长期的抵抗可能增加糖尿病的风险。”
主要研究员Siobhan Banks教授来自南澳大学，建议夜班工作者应避免在夜间进食大量食物，主要在白天进食，这可能成为改善许多工人健康结果的简单策略。
Banks教授表示：“与更复杂的饮食计划相比，这种方法可能更容易被个人采纳。”
研究人员计划进行未来的研究，以确定在夜间工作时仅摄入蛋白质零食是否可以在不危害工人健康的情况下满足饥饿感。
