间歇性禁食饮食涉及严重的卡路里限制，可能正逐渐被淘汰，因为萨里大学的研究表明，与其大幅减少卡路里，人们可以通过减少碳水化合物来实现类似的代谢益处。
在萨里的研究中，参与者年龄在20至65岁之间，体重超重或肥胖，遵循了三个不同的饮食计划，持续一天：正常碳水化合物饮食、低碳水化合物饮食（卡路里摄入均衡）和低碳水化合物饮食（显著卡路里限制）。
研究人员发现，两个低碳水化合物饮食，无论卡路里减少与否，都改善了参与者的代谢指标，并且在处理高脂肪餐时表现更好，包括三酰甘油水平降低——三酰甘油是一种可能导致心脏病的血脂类型——并且更倾向于燃烧脂肪作为能量。
研究的共同作者、萨里大学营养学副教授亚当·柯林斯博士解释说：
“我们发现，仅仅通过限制碳水化合物，而不需要承受极端的卡路里限制，我们就能获得与短期禁食相关的代谢效果。这表明，定期减少碳水化合物的摄入可能是人们管理和改善自身代谢健康的更可获取和可持续的方法。”
这项发表在《欧洲营养学杂志》上的研究还强调，尽管参与者在低碳水化合物日感到饥饿增加，但这并未在接下来的两天内转化为食物摄入增加。这表明，身体可能会适应减少的碳水化合物摄入，从而可能使长期坚持这种饮食变得更容易。
柯林斯博士补充道：
“这项研究为代谢健康的饮食干预提供了一个有前景的新视角，并可能对管理2型糖尿病、心脏病和肥胖等疾病产生影响。”
