科学家们将其在运动员样本中检测兴奋剂的复杂分析能力转向研究美国肉类供应。这项研究旨在调查关于在肉类生产中使用的生长促进剂残留物可能使运动员检测出阳性反应的担忧。
加州大学洛杉矶分校奥林匹克分析实验室的科学家们将其在运动员样本中检测兴奋剂的复杂分析能力转向研究美国肉类供应，这项研究由德克萨斯理工大学主导。该研究旨在调查关于在肉类生产中使用的生长促进剂残留物可能使运动员检测出阳性反应的担忧。
该实验室通常在精英运动员的尿液和血液样本中搜索禁止物质，参与了一项由清洁竞争伙伴关系（PCC）资助的全面一年监测研究，检查从美国八个城市的零售店购买的牛肉、猪肉和鸡肉样本。
如莱克托米和醚烯龙等生长促进物质在美国的畜牧生产中合法使用，以增加肌肉生长和改善饲料转化效率。虽然欧盟禁止许多这些化合物，但美国法规允许在特定动物（特别是肉牛）中控制使用，尽管建议在屠宰前为莱克托米设定自愿休药期，以帮助确保残留水平保持在安全人类消费的既定限度内。 一些运动员将阳性反兴奋剂测试归因于来自美国食品供应的污染肉类。
实验室的研究人员由加州大学洛杉矶分校奥林匹克分析实验室主任伊丽莎白（埃莉）·阿伦斯领导，采用与反兴奋剂工作中相同的分析方法—高分辨率质谱液相色谱法—对肉类样本进行筛查，寻找在体育运动中被禁止的合成类固醇和其他生长促进剂。
由德克萨斯理工大学的布拉德利·J·约翰逊博士主导，联合美国反兴奋剂机构（USADA）的这项研究发现，虽然一些牛肉样本中含有可检测水平的莱克托米、醚烯龙和雌二醇等物质，但所有测量均低于FDA等监管机构设定的最大残留限量。猪肉和鸡肉样本显示出最小的残留，大多数样本对禁止物质的测试完全为阴性。
研究人员在报告中总结道：“结果表明，在与典型日常饮食一致的量下，肉类消费导致阳性测试的可能性非常小。该研究强化了当前监管实践在限制商业肉类中生长促进剂残留的有效性。”该项目正在进行中，以收集更多样本，包括检查从国外输入到美国的肉类。
