尽管植物基肉类替代品（PBMAs）的成分和营养成分可能有所不同，但它们通常与心脏健康饮食相符。最近对植物基和动物基肉类的研究评审一致表明，植物基替代品可以改善心血管健康。
发表在加拿大心脏病学杂志上的一篇评审文章由爱思唯尔出版，评估了比较植物基和动物基肉类的研究，发现植物基替代品在心血管健康方面的趋势更加积极。
PBMAs是加工的植物基食品产品，作为肉类的替代品。在加拿大，PBMAs的需求不断上升，与公共卫生建议减少超加工食品的消费相一致，促使人们进一步研究PBMAs的长期健康影响。
来自加拿大温哥华的主导作者马修·纳格拉（Matthew Nagra），ND，强调尽管植物基肉类替代品受欢迎，但关于它们如何影响心血管健康的信息仍然不足。这项评审的目的是总结现有知识并指导未来研究。
该研究涵盖了1970年至2023年的关于PBMAs、其成分、营养成分和对心血管健康影响（包括胆固醇水平和血压）的研究。一些关键发现包括：
- PBMAs在成分和营养成分上表现出广泛的变化。
- 总体而言，与肉类相比，PBMAs往往提供更有利于心脏健康的营养成分，但一些产品的高钠含量令人担忧。
- 几项随机对照试验显示PBMAs可以改善胆固醇水平，这是一个关键的心血管风险因素。
- 尽管某些产品钠含量较高，但PBMAs未与血压升高相关联。
- 关于PBMAs如何影响心脏病或中风风险的长期研究仍然缺乏。
- 关于常见PBMA成分如小麦谷蛋白（面筋）的健康影响的研究有限。
评审作者对致力于心血管健康的许多PBMAs的主要蛋白质来源——小麦谷蛋白的研究缺乏感到惊讶。
进一步的研究是必要的，以了解PBMAs的心血管结果，特别考虑到这些产品的消费日益增长以及我们对它们对健康影响的知识空白。
在附带评审的社论中，J·大卫·斯宾塞教授强调了考虑饮食对实际心血管事件影响的重要性，而不仅仅是风险因素。他指出饮食选择在心血管健康中的显著益处，但强调在管理高危心血管事件的患者时，需要更重视饮食。
来自不列颠哥伦比亚大学的资深作者埃胡德·乌尔（Ehud Ur）建议，以PBMAs替代红肉，以实现心脏健康饮食。对于那些已经限制肉类摄入的人而言，PBMAs可以作为有益的蛋白质来源，强调选择低饱和脂肪和低钠的选项以供定期消费。
最后，斯宾塞博士建议心血管疾病风险的人群减少肉类消费，并避免蛋黄，使植物基肉类和蛋类替代品成为降低心血管风险的宝贵选择。
