研究表明，我们的食品评分受到一种叫做“序列依赖”的现象影响，我们的评价受之前遇到的事物的影响。
悉尼大学的一项研究揭示，我们对食物的判断并不是在真空中做出的；相反，我们受到刚刚观察到的食物的影响，这种级联效应被称为“序列依赖”。
这项研究由悉尼大学心理学系的戴维·阿赖斯教授和托马斯·卡尔森教授，以及来自佛罗伦萨大学的戴维·伯尔教授共同进行，研究成果发表在著名期刊当代生物学上。
研究结果表明，当人们评估食物图像的吸引力和卡路里值时，他们的评价受之前评估的影响，而不是独立进行的。
这种序列依赖发生在个体连续做出选择时。例如，如果某人将一道菜评分为非常吸引人，他们很可能会更积极地评分下一个食物项目，无论其实际卡路里数或吸引力如何。
相反，如果之前的项目被认为不吸引人，可能会对随后项目的评分产生负面影响。
这项研究的意义可能有助于心理学家为那些与饮食失调作斗争的个体创建干预措施，引导他们调整饮食，并可能帮助营销人员更有效地设计菜单显示。
根据首席作者阿赖斯教授的说法：“序列依赖发生的条件与我们日常与食物图像的互动非常相似，比如当我们浏览外卖菜单或在手机上查看数字菜单时。因此，序列依赖可能每天影响数百万次食物决策。”
在他们的实验中，超过600名参与者根据卡路里含量和吸引力对各种食物图像进行了评分。结果显示出明显的序列依赖模式，参与者的评分往往与之前的判断一致。
例如，某种食物的高分导致下一个项目的评分提高，建立起一个关联评分的网络，而不是独立的评分。
尽管研究显示男性对高卡路里食物的评分略高于女性，但序列依赖效应在性别之间是一致的。
“这项研究强调了我们评估食物时涉及的认知偏见，”阿赖斯教授表示。“我们的脑子被设计成整合以前经验中的信息，就像在看到一道人气高的菜后，我们可能会被某道特定的菜吸引。”
合著者卡尔森教授补充道：“我们之前的研究表明，大脑的视觉部分能够在毫秒内处理食物的感知卡路里含量。这些认知偏见与视觉理解之间的交互将是未来研究的一个激动人心的探索方向。”
除了对研究大脑中图像处理的视觉神经科学家的重要性外，这项研究也有实际应用。
对于食品营销人员和餐厅老板来说，关于序列依赖的见解可以指导他们增强菜单选择的吸引力的方法。通过战略性地组织高吸引力或卡路里密集的项目，他们可能会影响顾客的感知并改善销售。
这项研究可能也会影响临床实践，特别是在处理肥胖、暴食、货食症及相关饮食失调等问题的背景下。
通过理解过去的食物评分如何影响未来的选择，认知行为疗法可能围绕这些见解进行调整，帮助个体改变他们对食物的看法和决策。
这一策略可以鼓励更健康的饮食模式，并为面临饮食失调的人提供有效支持。
阿赖斯教授和他的同事们在使用交友应用程序或评估艺术作品的个体中发现了类似的视觉模式。
