一组研究人员发现，一种受到非工业化文化饮食模式启发的新饮食可以显著降低各种慢性病的风险。他们计划与公众分享食谱。
现代饮食以高水平的加工食品和低纤维摄入为特征，在慢性病的增加中发挥了主要作用，例如肥胖、糖尿病和心脏病，尤其是在爱尔兰等富裕国家。
今天发表在《细胞》杂志上的研究表明，一种旨在反映非工业化社区饮食习惯的新饮食，在一项人类干预研究中显著改善了代谢和免疫功能。在短短三周的时间内，这种饮食：
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- 促进了体重减轻
- 降低了坏胆固醇水平17%
- 降低了血糖水平6%
- 减少了C反应蛋白（炎症和心脏病的关键指标）14%
这些积极的变化被归因于参与者的肠道微生物组的变化，这些微生物组寄宿着数万亿对健康重要的细菌，影响消化、免疫和代谢。该研究由一支国际科学家团队主导，教授Jens Walter来自科克大学学院，他在此担任研究爱尔兰教授。人类试验在加拿大阿尔伯塔大学进行，而Walter教授曾在该校工作。
“工业化过程显著干扰了我们的肠道微生物组，从而可能增加了慢性病的发生概率，”APC Microbiome Ireland的首席研究员Walter教授解释说。
“为了应对这一点，我们设计了一种反映传统非工业化饮食模式的饮食，符合我们对饮食-微生物组相互作用的知识。在一项严格控制的研究中，参与者遵循这种饮食，并摄入
研究确认，新标记的NiMeTM（非工业化微生物组恢复）饮食改善了参与者肠道中
此外，它通过减少促炎细菌和破坏肠道粘液层的细菌基因来增强受工业化影响的微生物组特征。这些变化与更好的心脏代谢健康指标相关，降低了慢性病的发生几率。
有趣的是，NiMe饮食的参与者并未减少卡路里摄入，然而他们仍然经历了体重减轻，仅靠饮食就显著改善了心脏和代谢健康。
Walter教授团队对巴布亚新几内亚乡村居民肠道微生物组的早期研究表明，这些人拥有更为多样化的微生物组，富含以膳食纤维为食的细菌，以及较低水平的通常与西方饮食相关的促炎细菌。这一知识对NiMeTM饮食的发展起到了重要作用。
NiMeTM饮食包含非工业化饮食习惯的基本特征：
- 强调植物性食品，但并不严格素食：主要由蔬菜、豆类和全植物产品组成，每天摄入一小份动物蛋白（如鲑鱼、鸡肉或猪肉）。
- 不包含乳制品、牛肉或小麦：这些食品被排除，因为它们不是巴布亚新几内亚乡村居民传统饮食的一部分。
- 加工食品极少，且含糖和饱和脂肪低。
- 富含纤维：每1000卡路里含22克纤维，超过当前的膳食指南。
“人们通常意识到饮食对健康有影响，但许多人低估了其重要性，”Walter教授表示。
鉴于这项研究，APC Microbiome Ireland的主任Paul Ross教授评论说：“这项研究表明，我们可以通过量身定制的饮食具体针对肠道微生物组，以增强健康并降低疾病风险。这些结果可能会影响未来的饮食建议，并激发新食品产品、成分和治疗选项的创作，以支持肠道健康。”
“我们将在我们的Instagram（@nimediet）和Facebook页面上分享NiMe饮食的食谱，并将在即将推出的在线食谱中汇编它们。对我们来说，使这些食谱对每个人都可获取至关重要，使个体能够享受这些食谱并通过滋养他们的肠道微生物组来提升健康，”来自阿尔伯塔大学的注册营养师Anissa Armet博士解释道，她开发了NiMe饮食，并且是该研究的主要作者之一。
