一种以水果和蔬菜、全谷物、低脂乳制品和瘦肉为主，低盐低糖的饮食与减轻牛皮癣的严重程度相关，新的研究发现。
一种以水果和蔬菜、全谷物、低脂乳制品和瘦肉为主，低盐低糖的饮食与减轻牛皮癣的严重程度相关，新的研究发现。
伦敦国王学院的研究人员在《英国营养杂志》上发表的新研究发现，饮食质量与牛皮癣的严重程度之间存在显著关联。这些发现为饮食模式如何与非地中海人群的牛皮癣严重程度相关提供了新见解。
牛皮癣是一种长期的炎症性皮肤疾病，导致皮肤出现片状脱皮，并形成鳞屑。它影响全球数百万人的健康，被认为是由于免疫系统的问题导致的。
该研究分析了257名完成在线调查的牛皮癣患者的数据。参与者对各种饮食质量评分（包括地中海饮食评分、高血压饮食干预（DASH）评分和健康植物性饮食指数）的遵循程度通过食品频率问卷进行评估。牛皮癣的严重程度使用经过验证的问卷进行自我评估。
研究的关键发现表明，DASH饮食指数和健康植物性饮食指数遵循程度非常低的个人更有可能报告更高的牛皮癣严重程度。
对DASH饮食模式不同元素的进一步分析显示，即使考虑BMI（身体质量指数），红肉和加工肉类的摄入量增加也与牛皮癣更严重相关。水果、坚果和豆类的摄入也与牛皮癣较轻度相关，但这关系不能独立于BMI。
该研究作为“询问牛皮癣患者的生活方式和饮食（APPLE）”项目的一部分发表，并由牛皮癣协会资助。
伦敦国王学院营养科学系的博士生、研究负责人西尔维亚·扎内斯科表示：“我们的研究结果指出饮食干预在改善患者结果方面的潜在好处。考虑到牛皮癣对身体和心理健康的影响，将饮食评估纳入常规护理中可以为患者管理他们的病情提供额外支持。”
DASH饮食模式最初是为了降低血压而设计，强调水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品和瘦肉，同时限制盐、糖和饱和脂肪的摄入。高健康植物性饮食指数的特征是一种富含健康植物食品的饮食模式，包括水果和蔬菜、全谷物、坚果和种子、豆类以及富含不饱和脂肪的植物油，同时动物食品和不健康的植物食品（如含糖食品和饮料和精制淀粉）少。
该研究考虑了多个混杂因素，包括年龄、性别、吸烟状况、饮酒、能量摄入和心理健康，确保对与牛皮癣严重程度独立相关的饮食模式进行全面分析。
强调研究结果的广泛意义，伦敦国王学院营养科学教授及该研究的高级作者温迪·霍尔教授表示：“这项研究提供了亟需的证据，表明饮食建议可能在标准临床护理之外，在管理牛皮癣症状方面发挥作用。我们的下一步将探讨富含健康植物食品的饮食是否能在受控临床试验中减少牛皮癣的症状。”
研究结果为日益增长的证据库提供了支持，证明饮食调整作为牛皮癣管理中的一种补充策略，可能减轻疾病严重程度并改善患者的生活质量。
研究的主要 investigator 之一，皮肤病学顾问德里·马鲁塔普医生表示：“牛皮癣患者常常询问他们所吃的食物如何影响他们的皮肤，以及改变饮食是否有帮助；这项研究使我们更接近回答这些重要问题。”
