根据一项新研究，吃学校午餐而不是自带午餐可能会鼓励挑食的13岁孩子吃更多种类的食物。
根据布里斯托大学主导的一项新研究，吃学校午餐而不是自带午餐可能会鼓励挑食的13岁孩子吃更多种类的食物。研究结果今天发表在《人类营养与饮食学杂志》上[5月15日]。
研究显示，当挑食的孩子在午餐时能够选择自己的食物（学校午餐）时，他们的饮食选择不那么挑剔，与自带午餐相比。研究团队认为，这是首次在家庭之外、远离家庭影响下研究挑食儿童的午餐饮食行为。
在研究中，挑食的孩子比非挑食的同龄人更不可能选择肉类或鱼类三明治夹心，更可能选择如酱菜、花生酱或奶酪涂抹等夹心。他们在自带午餐时也更不可能吃水果或沙拉。然而，当挑食的孩子吃学校午餐时，他们并不回避肉类、鱼类或水果。他们吃了更多种类的食物，与同龄人的选择也更为相似。
研究人员查看了来自超过5300名儿童的问卷数据，数据来自于90年代儿童的纵向研究。他们分析了多个学前年龄段的数据，以及再次在13岁时的数据，以了解挑食行为如何随时间变化。
参与研究的儿童中，大约一半在大多数日子里自带午餐，超过四分之一在大多数日子里吃学校午餐，略超过三分之一的儿童在某些日子里吃学校午餐。四分之一的儿童承认有时完全跳过午餐。在挑食和非挑食儿童之间，自带午餐与学校午餐的频率没有差异。
挑食在大约3岁时达到高峰，但这项研究发现，一些幼儿园时期挑食的孩子在13岁时仍然表现出相似的特征。然而，学校午餐可能帮助挑食儿童探索更多食物，并整体上更健康。
众所周知，挑食的儿童摄入的水果和蔬菜少于其他儿童，但研究发现几乎所有儿童都没有摄入足够的蔬菜。蔬菜对儿童获取健康发育所需的纤维、维生素和矿物质至关重要，有助于避免长期健康问题。
领导研究的卡罗琳·泰勒博士，布里斯托大学营养学副教授表示：“每个孩子都是不同的，对某些孩子有效的方法对其他孩子可能无效。我们发现学校午餐可能是增加挑剔青少年饮食多样性的一个好选择，但家长还有很多其他方式可以鼓励健康饮食。无论是一起享用家庭餐、自己树立均衡饮食的榜样，还是让他们参与餐食准备，都是有帮助的。
“我们知道大多数挑食儿童的饮食足够，但有时缺乏良好的食物平衡。无论是在家还是在学校，鼓励所有儿童摄入足够丰富营养的水果和蔬菜，以帮助他们成长和发展是很重要的。”
泰勒博士和她的研究小组现在希望利用90年代儿童研究的数据，研究成年人挑食的习惯及其对健康的影响。
这项研究基于布里斯托大学医学部学术儿童健康中心，依赖于90年代儿童研究的数据，该研究于1991至1992年间招募了来自布里斯托地区的超过14,500名孕妇，并从那时起一直跟踪这些女性、她们的伴侣和孩子的生活。
