在管理血糖水平时，大多数人专注于监测碳水化合物。然而，最近的研究表明，对于某些人来说，考虑饮食中的蛋白质和脂肪同样重要。
不列颠哥伦比亚大学进行了一项研究，发表在《细胞代谢》杂志上，比较了不同个体对碳水化合物（葡萄糖）、蛋白质（氨基酸）和脂肪（脂肪酸）产生胰岛素的反应，揭示了比以往理解的更个性化和动态的胰岛素产生。该研究确定了一部分人群对高脂肪食物的反应性增强。
该研究的高级作者、UBC的教授詹姆斯·约翰逊博士表示：“胰岛素在人体健康中发挥着至关重要的作用，影响糖尿病、肥胖、体重增加和某些癌症等疾病。这些发现为个性化营养铺平了道路，可能会彻底改变多种健康状况的治疗。”
通过测试来自140位已故捐赠者的胰岛素小岛，研究人员观察到，尽管大多数小岛细胞对碳水化合物表现出最强的胰岛素反应，但约有9%对蛋白质的反应更为明显，另有8%对脂肪的反应超过了对葡萄糖的反应。
该研究的第一作者耶莲娜·科利奇博士强调，基于个体胰岛素反应驱动因素的个性化饮食指导的潜在影响。来自2型糖尿病捐赠者的小岛细胞分析进一步支持了高蛋白饮食对这些患者可能有益的观点。
该研究还深入探讨了胰岛素小岛细胞的全面蛋白质和基因表达分析，提供了影响胰岛素产生的因素的见解。研究人员预期，未来的基因检测可能有助于预测个体对特定大营养素的胰岛素反应。
未来的工作包括将研究扩展到临床研究，以测试在真实场景中对大营养素的胰岛素反应，旨在基于这些发现开发个性化营养策略。
这项研究得到了加拿大健康研究院和JDRF加拿大的支持，研究人员对器官捐赠者及其家属表示感谢，感谢他们通过捐赠项目使这项研究得以进行。
