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作为环境。大量研究已探讨饮食对环境的影响，主要关注食物类别。然而，一项最近的研究以更详细的方法深入探讨这一主题，专注于特定菜肴。这种类型的研究是有益的，因为人们与饮食的关系在全球范围内存在差异，并深深植根于文化传统中。了解饮食在菜肴层面的影响，而不仅仅是广泛的食物类别，可以使个体做出明智的选择，并帮助食品行业改善其做法。 饮食对我们的健康有影响，饮食对环境的影响一直是许多研究的焦点，通常关注广泛的食物类别。然而，由东京大学的研究人员进行的一项新研究通过考察特定菜肴的影响采取了更详细的方法。这种类型的研究是有益的，因为人们与饮食的关系受到全球文化关联的影响。通过了解饮食在菜肴层面的影响，而不仅仅是看食物类别，个体可以做出更明智的选择，食品行业可以改善其做法。 "我们的主要结论是：混合饮食相比于同一类别中的其他菜肴可能具有更高的碳足迹和更低的营养价值。我们的研究结果表明，混合饮食在实现健康与环境可持续性之间的平衡中可以发挥关键作用，"副教授尹龙补充道。 这项发表在《自然食品》杂志上的研究分析了多种成分的单独菜肴的营养价值、碳足迹和成本。研究人员发现，混合饮食包括多种食物类别，可以为消费者提供更广泛的选择，以满足他们的营养需求，同时减少其碳足迹。这种方法与之前聚焦于红肉、鱼或蔬菜等广泛食物类别的研究不同。 研究人员还发现，同一类别的菜肴（如牛肉菜肴）在环境影响和营养价值上可能差异显著。这表明，基于主要成分对食物进行分类的传统方法可能无法准确反映其整体健康和环境结果。…

根据芬兰东部大学的新研究，糖皮质激素受体在耐药性前列腺癌中的重要性被揭示。研究表明，限制共调节蛋白的活性可能有助于防止耐药性的发展。糖皮质激素通过影响基因编码在调节重要生物过程方面发挥关键作用。被称为糖皮质激素受体的DNA结合转录因子因糖皮质激素的强大抗炎作用而在医学中扮演着重要角色。合成糖皮质激素被广泛处方用于治疗类风湿关节炎等炎症性疾病，并帮助癌症患者管理癌症治疗的副作用。在血癌的治疗中，糖皮质激素对于抑制癌细胞的生长至关重要。最近的研究甚至揭示了糖皮质激素受体的额外功能。研究表明，糖皮质激素受体在乳腺癌和前列腺癌中具有促进癌症的作用。在前列腺癌中，当雄激素受体因药物治疗被阻断时，糖皮质激素受体可以接管雄激素受体的角色，而雄激素受体是这种类型癌症发展的关键因素。这意味着糖皮质激素帮助前列腺癌对药物治疗产生耐药性。 芬兰东部大学的博士研究员Ville Paakinaho强调，由于糖皮质激素受体在耐药性和癌症促进中的作用，研究其细胞和分子功能的重要性。Akinaho实验室最近发布了两项关于该主题的深入基因组广泛测序研究。第一项研究发表在《核酸研究》上，深入探讨了糖皮质激素受体如何在分子水平上取代雄激素受体。 芬兰东部大学的博士研究员Laura Helminen表示，这项研究表明，糖皮质激素受体只能利用已经在前列腺癌细胞中活跃的调节区域。…

利兹大学的营养科学家进行的一项研究发现，超重或肥胖的儿童和青少年更容易出现缺铁的问题。这项研究由食品科学与营养学院的研究人员进行，他们分析了来自44个国家的众多医学研究，涉及25岁以下的人群。这些研究中测量了体重、铁及其他维生素和矿物质的水平。研究发现，缺铁与体重不足和超重的儿童和青少年都有关系。另一方面，锌和维生素A的缺乏只出现在营养不良的儿童中。这使研究人员认为，炎症可能干扰超重儿童体内控制铁吸收的机制。该研究由英国生物技术和生物科学研究委员会资助，发表在《BMJ全球健康》期刊上。儿童缺铁对大脑功能有不利影响。营养不良对儿童发展（包括注意力、集中力和记忆力）的影响，可能增加 autism（自闭症）和 ADHD（注意力缺陷多动障碍）等疾病的可能性。这个问题在肥胖成年人与已被承认，但这项研究首次探讨了儿童中的联系。研究的首席作者，小面谭，利兹大学食品科学与营养学院的博士研究员表示，虽然营养不良与儿童生长和发展所需的关键微量营养素之间的联系已得到很好的证明，但对于儿童和青少年铁、维生素A和锌缺乏的风险了解仍然较少。隐藏饥饿的问题影响到超重或肥胖的儿童，这是一种相对不为人知的营养不良形式。研究人员表示，儿童肥胖的高发生率使得这项研究变得至关重要。他们希望提高医疗服务提供者对这一问题的认识，能够改善临床实践和护理。历史上，隐藏饥饿与营养不良相关联，并且在中低收入国家被视为主要的关注点，饥饿是导致年轻儿童死亡的主要原因之一。然而，越来越多的认识到维生素和矿物质缺乏也可能是一个促成因素。 在那些超重且饮食低营养但热量较高的人群中，已经观察到一种被称为“隐藏饥饿”的状况。 在富裕国家，这与富含脂肪、糖、盐和热量的高度加工食品有关。然而，在较贫穷的国家，肥胖通常与贫困及单调饮食相关，这些饮食的选择非常有限，例如玉米、小麦、米饭和土豆。…

美国国立卫生研究院的研究人员利用人工智能 (AI) 提升了一种高分辨率眼细胞图像创建技术。他们发现 AI 使成像过程快了…

蒙大拿大学的科学家们发现了一种开创性的技术，可以在头部和颈部生成人体软骨。UM生物科学部门的生物学教授马克·格莱姆斯解释说，他们成功地将干细胞转化为形成人体颅面软骨的特定细胞类型。干细胞具有独特的能力，可以增殖并分化成各种细胞类型，使其成为再生医学的宝贵工具。“我们称这些形成软骨的细胞为神经嵴细胞，”格莱姆斯说。“我们找到了一个新的技术，可以从神经嵴细胞创建颅面类器官。” 类器官是简化的小型器官，模仿器官的结构和基因表达。“类器官是一些我们可以以人类组织无法实现的方式研究的人类组织的很好模型，”他说。 格莱姆斯表示，美国每年出生230,000名患有颅面缺陷的儿童，需要急需新方法来再生人类软骨。在实验室中生长软骨也可能导致有效的治疗。修复由于受伤造成的颅面软骨损伤是研究人员的重要研究领域。通过分析RNA和蛋白质水平的基因表达数据，他们能够深入了解软骨细胞如何从干细胞发育。研究人员发现，干细胞在早期发育阶段会相互交流，以形成弹性软骨，这是人类耳朵的一个关键组成部分。为了实现这一目标，研究团队利用了生物标志物的广泛分析和机器学习模式识别技术，以了解涉及将细胞分化为软骨的细胞信号通路。这项研究对重建耳朵、鼻子和喉部等自然特征具有重要意义。虽然重建手术方法有所改善，但移植的组织通常在没有药物抑制免疫系统的情况下会被排斥。“要从患者的干细胞在实验室中创建颅面软骨，您需要了解人类细胞发育的具体过程，”格莱姆斯指出。“我们的目标是建立一种利用人类干细胞进行颅面软骨生成以便移植的技术。”研究结果发表于期刊《iScience》。该研究的UM贡献者包括劳伦·福尔茨、纳戈什里·阿瓦布拉特和让-马克·兰奇。来自米苏拉的西部病理顾问公司的布拉德利·彼得森也参与了研究。蒙大拿的泰勒·利维、安东尼·波塞马托和马基德·阿里斯在马萨诸塞州丹弗斯的细胞信号技术公司工作。

宾夕法尼亚州立大学的研究人员最近的一项研究发现，零食的大小不仅影响一个人吃东西的速度，还影响他们的食用量。考虑到美国几乎25%的每日卡路里摄入来自零食，这些发现可能会对帮助个人理解他们的饮食习惯如何影响卡路里和钠的摄入产生影响。 从零食来看，这些发现可能有助于人们更好地理解饮食行为如何影响卡路里和钠的摄入。 食品科学家团队研究了椒盐卷饼的大小如何影响饮食行为，包括总摄入量、吃东西的速度、每口的大小和零食的持续时间。他们发现人们在吃较大的椒盐卷饼时会更快，且每口较大。他们还发现，虽然人们吃较小的椒盐卷饼速度较慢且每口较小，导致总体摄入量较低，但他们的钠摄入量仍然较高。他们的结果已在线发布，并将在《食欲》杂志的6月刊中发表。 75名成人参与了这项研究，他们在感觉评估中心的三个不同时间段内吃零食。这些零食是等于大约2.5份的超大椒盐卷饼，共有三种不同的大小 -…

免疫反应的确切机制一直是一个谜。然而，来自柏林夏里特医学院、埃尔朗根大学医院和乌尔姆大学的研究团队深入探讨了分子机制，发现了更多细节。据他们在《自然》杂志上的报告，研究人员发现，糖皮质激素重新编程免疫细胞的代谢，这有助于激活身体的自然“刹车”以抑制炎症。这个发现为开发副作用更少和较轻的抗炎药物铺平了道路。 免疫反应的工作原理一直是一个谜。然而，来自柏林夏里特医学院、埃尔朗根大学医院和乌尔姆大学的研究团队深入探讨了分子机制，发现了更多细节。据他们在《自然》杂志上的报道，研究人员发现糖皮质激素重新编程免疫细胞的代谢，这有助于激活身体自然的“刹车”以抑制炎症。这个发现为开发副作用更少和更轻的抗炎药物铺平了道路。 自然产生的糖皮质激素可的松实际上是身体产生的皮质醇，这是一种帮助身体应对压力的应激激素。皮质醇在糖和脂肪代谢中起着作用，并且还影响其他因素，如血压、呼吸频率和心率。在高水平下，它也可以抑制免疫系统，从而在医学上发挥作用。合成的糖皮质激素衍生物比自然皮质醇更有效地减轻炎症，通常用于治疗各种免疫介导的炎症疾病。这些药物是最常被开处方的药物之一。 糖皮质激素不仅影响基因，还影响身体的能源来源 然而，基于糖皮质激素的药物可能会有副作用，尤其是在高剂量和长期使用时。这些副作用与身体自然皮质醇的其他效应有关。它们可能包括高血压、骨质疏松、糖尿病和体重增加。为了开发副作用更少和较轻的抗炎药物，…

研究表明，一种新开发的药物具有抑制过度炎症的能力，同时允许免疫系统抵御病毒，即使在感染晚期给药也能有效。感染流感病毒可能因炎症的过度激活导致肺损伤，这会损害呼吸所需的细胞。这种损伤可能非常危险，但由来自圣犹大儿童研究医院、休斯顿大学、塔夫茨大学医学院和福克斯蔡斯癌症中心的科学家团队开发的新治疗方法已经问世。该药物能够防止流感引起的小鼠肺损伤。在《自然》杂志上发表的研究中，研究人员发现，一种新药UH15-38有效地平衡了抑制过度炎症和让免疫系统继续抵抗病毒之间的关系。作为共同通讯作者的圣犹大宿主-微生物相互作用部门的保罗·托马斯博士表示：“我们的药物显著提高了生存率并降低了流感病毒感染的症状。它抑制了危险的炎症，似乎还改善了对病毒的适应性反应。”在一系列对小鼠模型的实验中，证实了该药物能保护小鼠免受致命流感的侵害。动物感染流感的病情程度与人类相似，即使使用低剂量药物。研究团队还发现，高剂量药物可以完全预防大量病毒引起的感染，这在通常情况下是致命的。即使在感染后几天才接受治疗，这些模型仍然得到了保护，这是流感治疗中的一项重要成就。托马斯解释说：“这种药物还有前所未有的效果。我们可以在最初感染后五天开始治疗，仍然能看到一些好处。”医疗提供者需要在疫情爆发的几天内及时给予最新的抗病毒药物。为了使感染有效，UH15-38可能填补一个当前的空白，满足那些在寻求医疗帮助时已经感染数天的患者的需求。对流感与免疫系统相互作用的突破性理解，有可能预防肺损伤。 引导感染流感的细胞朝正确方向发展 “受感染的肺细胞产生的炎症是免疫系统的信号，表明存在问题。然而，过度的炎症可能导致严重的并发症，”托马斯解释道。“保持适当的平衡至关重要，一方面要产生足够的炎症来警示免疫系统，另一方面要避免产生过度炎症造成的伤害。” 研究人员发现了对抗病毒所需的炎症量与过度炎症之间的平衡。科学家通过创新的化学方法开发了一种新药，针对免疫细胞中一个关键炎症蛋白特定部分，称为受体相互作用蛋白激酶3（RIPK3）。RIPK3负责调节细胞对感染的两条死亡途径：凋亡和坏死性凋亡。坏死性凋亡具有很强的炎症性，而凋亡则不具此特性。这两条途径都在身体抵御病毒的防御中发挥作用。UH15-38药物被创造出来以阻止RIPK3启动坏死性凋亡，同时保留其促凋亡特性。 “完全消除RIPK3并不理想，因为免疫系统将无法清除病毒，”托马斯解释道。“当我们只消除坏死性凋亡时，动物的情况更好，因为它们仍然有凋亡并且能够去除感染细胞，但炎症性并没有那么强。”…

CAR T 细胞疗法已经改变了某些类型癌症的治疗，细胞在患者体内存活的时间越长，它们就能越有效地抵抗癌症。研究人员发现，一种名为 FOXO1 的蛋白质可以增强…

一项最近的研究考察了男性和女性在睡眠模式、体内生物钟和代谢影响方面的重要差异。这项研究发表在《睡眠医学评论》上，强调了性别在理解这些因素中的重要作用，并建议在治疗睡眠、昼夜节律和代谢紊乱时考虑生物性别。 睡眠差异 根据这项评论，女性往往会对自己的睡眠质量评分低于男性，并经历更多的睡眠质量波动，这与月经周期的变化相一致。 “较低的睡眠质量与焦虑和抑郁障碍有关，这在女性中的发生率是男性的两倍，”南安普敦大学的Sarah L.…

来自CNRS、Inserm和图卢兹第三大学（Université Toulouse III -- Paul…

科学家们创造了一种方法，通过轴突束连接实验室培育的神经“类器官”，类似于人脑中发现的连接。这一进展将增强实验环境中大脑网络的表现，导致对网络相关的脑部疾病的更好理解。 该团队创造了一种连接在实验室中培育的类似大脑组织的方法，这种方法模仿了我们大脑中的电路。 研究大脑发展的确切机制及其功能是一项艰巨的任务。动物研究受到不同物种之间脑结构和功能差异的限制，而实验室培育的脑细胞往往缺乏人脑中典型的连接。此外，研究人员开始认识到不同脑区之间的这些连接及其形成的电路在许多定义我们作为人类的功能中的重要性。 先前的研究试图在实验室环境中复制大脑电路，推动该领域的发展。东京大学的科学家们发现了一种方法，可以在实验室培育的“神经类器官”之间建立更现实的连接，这些实验性组织是由人类干细胞创建的，旨在模仿大脑在三维中的发展。该团队通过轴突束连接类器官，建立了类似于人脑中的连接。在一个在实验室中培育的神经类器官中，细胞开始表现出简单的电活动。研究的共同第一作者Tomoya Duenki表示，通过轴突束将两个神经类器官连接起来，研究人员能够观察到双向连接对生成和同步类器官之间活动模式的贡献。这表明与大脑内两个区域之间的连接有一些相似之处。通过轴突束连接的脑类器官表现出比单个类器官或使用先前技术连接的类器官更复杂的活动。此外，当研究团队使用光遗传学刺激轴突束时，类器官的活动发生了改变。大脑的适应和变化能力，也称为可塑性，在轴突束和类器官中被观察到了很长一段时间。据研究的高级作者Yoshiho…